SERATA 1 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 03.10.25 IL SORBO PODERE 1384 SICELLE

 IN COLLABORAZIONE

VENERDI’ 3 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

IL CHIANTI UNA TERRA DA SUPERTUSCANS da vitigni autoctoni

Il benvenuto dello chef

*

Carpaccio di filetto di cervo con fichi e aceto balsamico

BADIA A COLTIBUONO - Gaiole in Chianti (SI): "MONTEBELLO " toscana i.g.t. 2016

MONTERAPONI - Radda in Chianti (FI): "BARON UGO" i.g.t. 2016

**

Risotto di farro, funghi, pecorino, limone e Bazzone della Garfagnana 

CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI): I SODI SAN NICCOLO' i.g.t. 2018

 POGGIO SCALETTE– Greve in Chianti (FI): CARBONAIONE i.g.t. Toscana 2018

**

Guancia di vitella con zucca arrosto, verdure del nostro orto e nocciole 

VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI): VALLEPICCIOLA Toscana i.g.t. 2020 

 ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI): Cepparello i.g.t. Toscana 2020 

***

Mousse al cioccolato, olio e olive con cialde di pane

Prezzo euro : 90

(compresa degustazione Vini)

IL SORBO PODERE 1384  Località Poggio al Sorbo 48 – 53011 Castellina in Chianti (Siena)

 0577 172 2565 info@podere1384.it

SERATA 3 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 17.10.25 DA BURDE A FIRENZE

 IN COLLABORAZIONE

VENERDI’ 17 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Comune di Radda in Chianti(SI):

Fegatello e briciole di filone candito

Chianti Classico docg 2022 VAL DELLE CORTI

Chianti Classico docg 2021 IL BARLETTAIO

*

Zuppa di castagne e lardo di cinta

Penne strascicate

Chianti Classico docg 2021 CAPACCIA

Chianti Classico docg Riserva 2020 L’ERTA DI RADDA

**

Stracotto e erbi

***Chianti Classico docg Riserva 2019 PODERE TERRENO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 MONTEMAGGIO

***

Zuppa degli inglesi al vermouth

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

Trattoria da Burde

Via Pistoiese, 154 - 50145 Firenze (FI)

TEL :055 317206    mail: prenotazioni@daburde.it

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 5 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 30.10.25 Ristorante "I Tre Pini " Pozzolatico

                                                                             

   IN COLLABORAZIONE 

      

 

         GIOVEDI’ 30 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI)

Tonno di coniglio affumicato, con carotine glassate e riduzione alla birra

• ⁠flan di porcini con cialda di parmigiano e guanciale croccante

Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE

Chianti Classico docg 2022 FONTODI

*

 ⁠Gnudi di ortica con burro al timo e fonduta di granmugello

 Pappardella rustica con grano saraceno al ragù di cinghiale

Chianti Classico docg 2021 RIGNANA 

Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE 

**

 ⁠Pluma di cintale alla griglia con zucca arrosto

 Piccione arrosto con riduzione al vinsanto e scalogni fondenti

Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI

Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE

 ***

 ⁠Sorbetto al gin e salvia

 ⁠Castagnaccio con ricotta montata al profumo di rosmarino

*****

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

I TRE PINI RISTORANTE

Via Imprunetana 134 Pozzolatico Impruneta

info@i3pini.com Tel. +39 55 208065+39 392 6407251

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 4 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 23-10-25 - LA LANTERNA DI PULICA

 IN COLLABORAZIONE

GIOVEDI’ 23 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)

Cheesecake salato autunnale

Hummus all’olio nuovo

Lingua dolce e forte

Cibreo

Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA

Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI

*

Carabaccia

Picio dell’Aia

Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI

Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO

**

Spiedini di frattaglie

Cinghiale dolce forte

Verdure saltate

Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI

Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI

***

Gelato all’olio

caffe’

******

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

La Lanterna VIA PULICA 117 - 50056 Montelupo Fiorentino (FI) ·

+39 0571 542021  +39 338 3688938 ristorantepulica@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

ottobre arrivi

 AMERIGHI STEFANO:

SYRAH DOC 2022

SYRAH DOC SERINE 2021

CA' DEL VENT:

MFPC pas opere' brut  2018 

1701 FRANCIACORTA - Cazzago San Martino (BS): BIODINAMIC ***

FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG 

BOVERI LUIGI - Costa Vescovato (AL): ***

DERTHONA TIMORASSO DOC 2023

SALVIONI:

ROSSO DI MONTALCINO DOC 2023 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020

VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI):

CHIANTI CLASSICO DOCG 2022

anselmet CHARDONNAY BARRIQUE DOC 2024

Haut Medoc Grand cru Classe' Chateau Belgrave 2022

Pauillac Chateau Pichon Comtess Loungeville Lalande 2020

St. Emilion Chateau Clos de Jacobins 2022

CONFURON-COTETIDOT- Vosne Romanee:'

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2022

 PASCAL DOQUET - Mesnil s/Oger: ****

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON 

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON " MG 1,5 

CHAMPAGNE blanc de blanc 1er cru MONT AIME' 2012

MONTELLORI:

MONTELLORI PAS DOSE' BLANC DE BLANC 2021

CASCINA FONTANA:

BAROLO DOCG 2021 " CAStiglione falletto  " 

BAROLO DOCG 2020 " CAStiglione falletto 2021 "  mg 1,5 lt. box legno

LANGHE FREISA DOC 2024

AGLIANICO CONTADO DOC RISERVA 2019 MG 1,5 LT DI MAJO NORANTE

Pauillac Grand Cru Chateau Lafite Rothschild 2022

“Pernice” Pinot Nero dell' Oltrepò Pavese DOC 2020 MG 1,5 CONTE VISTARINO

cantina SASSARINI: CINQUETERRE BIANCO DOC 2024 CINQUETERRE BIANCO DOC campo al sole 2023

RIASSORTIMENTO CON NOVITA' ANNARTE E CUVEE:

DELOUVIN NOWACK - Vandieres:

CARTE NOIRE

EXTRA SELECTION 2018

Bis Repetita 2015  magnum 1,5

CUVEE PERPETUEL EXTRA BRUT

SERATA 6 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 06-11-25 - DA BULE BARGINO

         

 GIOVEDI’ 6 NOVEMBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Crostone di lingua con salsa verde e pomodori secchi

Polpettine di trippa

Pepata di lampredotto

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

Chianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI

*

Garganello al ragù di cinghiale

Fusilli al pesto cavolo nero

Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO

Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA

**

Stracotto di guancia con fagioli all'olio magari nuovo se c'è

Scamerita cotta a bassa temperatura agli aromi  con insalatina

Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA

Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

***

Schiacciata con l'uva

Acqua e caffè

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

TRATTORIA DA BULE  Via Cassia per Siena, 94, 50026 Loc. Bargino S.Casciano Val di Pesa

TEL  055 8249489 trattoriabule@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 7 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 14-11-25 LA TORRE SCARPERIA

                                                             

          

                                       VENERDI’ 14 NOVEMBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

-Pane a lievito madre e olio nuovo

-Terrina di campagna

-Spalla di maiale Grigio del Casentino

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA 

Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS 

*

-Farinata di cavolo nero

-Tortelli Mugellani all'inzimino di lampredotto e crema di pane all'olio

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO

 Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA 

**

       -Diaframma di manzetta prussiana, bagna cauda montata e spinacino all'olio e limone 

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

-

***

-Caffè e Maritozzino alla farina di marroni

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione  obbligatoria GRAZIE**

LA TORRE OSTERIA ET BOTTEGA Sp. 551, Loc. La Torre, Scarperia Firenze

Tel  055  840 2240                           www.latorreosteria.it