mercoledì 30 gennaio 2013

15 ANNI VINOTECA AL CHIANTI VILLA CASTIGLIONE DOMENICA 3 FEBBRAIO .. IL MENU DELLO CHEF SAVERIO


OLTRE ALLA DEGUSTAZIONE E BUFFET... 



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VILLA CASTIGLIONE
IN OCCASIONE DI 15 ANNI VINOTECA
1998-2013


PROPONE COME MENU:

Carpaccio con valeriana,parmigiano di montagna e Tartufo,vinaigrette olio e pepe

Sformato di patate rosse,crosta di pane e tartufo

Tagliolino burro e tartufo

Gnudi con ricotta di pecora e bieta fresca,con olio e tartufo

Uovo del contadino con il tartufo

Tartara di manzo al coltello,verdure e tartufo

 Filetto di manzo con il tartufo




venerdì 25 gennaio 2013

15 anni VINOTECA 1998-2013 EVENTO DEGUSTAZIONE : ELENCO VINI PRESENTI




15 ANNI VINOTECA 1998-2013.
DALLA VINOTECA 120 VINI IN ORDINE DECRESCENTE DALL'APERTURA AD OGGI…
Oggi la nostra cantina e' fatta di 2778 etichette di Vino 35541 bottiglie di annate recenti ma anche di vini piu' vecchi oggi percorriamo i 15 anni dal 1998 al 2012
Oggi ne presentiamo una Rappresentanza….
ELENCO DEI PRODOTTI PRESENTI in deg.ne il 03.02.2013:
annata Regione o Stato TIPOLOGIA VITIGNO
NR In ordine regionale da nord a sud, zona  e alfabetico
RIF. per produttore
15 (1998)
POL ROGER:
1 CHAMPAGNE WINSTON CHURCHILL 1998 Champagne spumante 80% pinot nero;20% chard
ALARIO CLAUDIO - Diano d'Alba(CN):
2 Barolo d.o.c.g.  "Riva" 1998 Piemonte rosso nebbiolo
CERETTO – Alba(CN):
3 Barolo d.o.c.g. “Bricco Rocche” 1998 Piemonte rosso nebbiolo
AZELIA –SCAVINO LUIGI – Castiglione Falletto(CN):
4 Barolo d.o.c.g. 1998 Piemonte rosso nebbiolo
SCAVINO PAOLO –Castiglione Falletto(CN):
5 Barolo d.o.c.g. 1998 Piemonte rosso nebbiolo
ANDRE' BEAUFORT - Ambonnay:
6 CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU AMBONNAY 1998 Champagne spumante 80% pinot nero;20% chard
BRUNO MICHEL - Pierry:
7 BRUT CUVEE PAULINE BLAC DE BLANCS 1998 Champagne spumante chardonnay
MACULAN - Breganze (VI):
8 “Acininobili”  1998 Veneto dolce vespaiola  garganega tocai
CASTELL’INVILLA – Castelnuovo B.ga(SI):
9 Chianti Classico d.o.c.g.  riserva "Poggio alle rose" 1998 Toscana rosso sangiovese
MONTECALVI - Greve in Chianti (FI):
10 “Montecalvi” i.g.t. Toscana 1998 Toscana rosso sangiovese,merlot,cabernet,syrah
LA TOGATA - Montalcino (SI):
11 Brunello di Montalcino d.o.c.g. 1998 Toscana rosso sangiovese grosso
ALTESINO - Montalcino(SI):
12 “Palazzo d’Altesi” i.g.t. 1998 Toscana rosso sangiovese
VECCHIE TERRE DI MONTEFILI - Greve in Chianti (FI):
13 "Bruno di Rocca" i.g.t. Toscana 1998 Toscana rosso cabernet s, sangiovese
CAGGIANO ANTONIO - Taurasi(AV):
14 Taurasi "Vigna Macchia dei Goti" d.o.c.g. 1998 Campania rosso aglianico
PALAZZONE - Orvieto(TR):
15 "Armaleo" i.g.t. 1998 1998 Umbria rosso cabernet sauvignon
14 (2009)
 VIGNETI MASSA - Monleale (Al)
16   ROSSO "CERRETA" Colli Tortonesi doc 1999 Piemonte rosso Barbera, Nebbiolo e Croatina
PELISSERO - Treiso(CN):
17 Barbaresco d.o.c.g. 1999 Piemonte rosso nebbiolo
CA' DEL BOSCO - Erbusco(BS):
18 Maurizio Zanella Sebino i.g.t.1999 1999 Lombardia rosso cabernet sauvignon
TENUTA DI VALGIANO - Capannoroi (LU):
19 "Tenute di Valgiano" i.g.t 1999 Toscana rosso sangiovese,merlot,syrah
FRESCOBALDI - Firenze :
20 Chianti d.o.c.g. Rufina  "Montesodi" 1999 Toscana rosso sangiovese
FATTORIA PARADISO - S. Gimignano(SI):
21 "Paterno II" i.g.t. Toscana 1999 Toscana rosso sangiovese
POGGIO AL SOLE - Sambuca Val di Pesa (FI):
22 Chianti Classico d.o.c.g.  Casasilia 1999 Toscana rosso sangiovese,cabernet
SAN FABIANO IN CALCINAIA - Gaiole in Chianti(SI):
23 "Cerviolo Rosso"i.g.t. Toscana 1999 Toscana rosso cabernet.merlot,sangiovese
VERRAZZANO - Greve in Chianti(FI):
24 “Sassello” i.g.t. Toscana 1999 Toscana rosso sangiovese
VICCHIOMAGGIO - Greve in Chianti(FI):
25 “Ripa delle More”i.g.t. Toscana 1999 Toscana rosso 60% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
COL D'ORCIA - Montalcino(SI):
26 “Olmaia” igt Toscana 1999 Toscana rosso cabernet sauvignon
VILLA MATILDE - Cellole(CE):
27 Vigna Camarato i.g.t. Campania 1999 Campania rosso aglianico
TENUTE DI CAPICHERA - Arzachena(SS):
28 "Mantenghia"  I.G.T. Sardegna 1999 Sardegna rosso carignano
Chateau Suduiraut
29 Chateau Suduiraut Sauternes 1999 Aquitania/Francia dolce sauvignon, semillon
13 (2000)
ROCCA DI MONTEGROSSI- Monti in Chianti (SI):
30 Vinsanto  del Chianti Classico d.o.c.   0.375 2000 Toscana dolce trebbiano e malvasia
SPORTOLETTI  - Spello(PG):
31 Villa Fidelia Rosso Umbria i.g.t. 2000 2000 Umbria rosso cabernet ,merlot
FERRARI SPA - Trento:
32 “Giulio Ferrari” Spumante Riserva  Fondatore 2000 Trentino spumante chardonnay
SANDRONE - Barolo (CN):
33 Barolo d.o.c.g. "Le Vigne" 2000 Piemonte rosso nebbiolo
FINCA ALLENDE
34 RIOJA AURUS 2000 Rioja/Spagna rosso tempranillo
CONTINI ATTILIO – Cabras(OR):
35 VERNACCIA DI ORISTANO DOC 2000 Sardegna dolce vernaccia di oristano
RAMOS PINTO
36 PORTO VINTAGE 2000 Portogallo dolce Touriga Nacional 60% ,Tinta Roriz 15%, Tinta Barroca 10%,others 15%
BARNAUT EDMONT -  BOUZY
37 CHAMPAGNE  GRANDE RESERVE MILLESIME' G.C.  2000 Champagne spumante 50% Pinot Nero; 50% Chardonnay
TENIMENTI RUFFINO - Pontassieve (FI):
38 "Romitorio"   di Santedame 2000 Toscana rosso prugnolo,colorino
VARRAMISTA - Montopoli V. Arno(PI):
39 "Varramista" i.g.t. 2000 Toscana rosso syrah
POGGIO BERTAIO - Castiglione del Lago(PG):
40 "Cimbolo" i.g.t. 2000 Umbria rosso sangiovese
ROCCA BRUNO – RABAJA – Barbaresco(CN):
41 Barbaresco d.o.c.g.  “Coparossa” 2000 Piemonte rosso nebbiolo
CANTINA PROD. COLTERENZIO - Cornaiano(BZ):
42 Cabernet Sauvignon Lafoa 2000 Alto Adige rosso cabernet sauvignon
12 (2001)
CIU CIU' - Offida (AP):
43 "OPPIDUM"   MARCHE ROSSO I.G.T. 2001 Marche rosso montepulciano
Domaine Breton (Restigné)
44 BOURGUEUIL LES PERRIERES 2001 Loira Rosso cabernet franc
ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI):
45 Cabernet Sauvignon i.g.t. "Collezione De Marchi" 2001 Toscana Rosso cabernet sauvignon
 DEFAIX DANIEL-ETIENNE - Chablis
46 CHABLIS 1er cru VAILLONS 2001 Borgogna Bianco chardonnay
TENUTA DI SESTA - Castelnuovo dell'Abate(SI):
47 Brunello di Montalcino d.o.c.g. Riserva 2001 Toscana rosso sangiovese grosso
ANTICHI PODERI JERZU - Jerzu (NU)
48 RADAMES I.G.T. 2001 Sardegna rosso cannonau,carignano,cabernet
SAN LUCIANO - Monte San Savino(AR):
49 "D' Ovidio" 2001 Toscana rosso sangiovese,montepulciano,cabernet,merlot
BELLAVISTA - Erbusco(BS):
50 Riserva "Vittorio Moretti" 2001 Lombardia spumante 50% pinot nero; 50% chardonnay
DORIGO - Cormons (GO):
51 Refosco d.o.c. "Montesclapade" 2001 Friuli rosso refosco
ARGIOLAS - Serdiana (CA):
52 "Angialis"  Passito 2001 Sardegna Dolce Nasco 95%, Malvasia 5%
TENUTA CAPEZZANA - Carmignano(PO):
53 “Ghiaie della Furba” i.g.t. 2001 Toscana rosso Cabernet Sauvignon (60%) Merlot (30%) e Syrah (10%)
PRIEURE DE ST. JEAN DE BEBIAN  - Pezenas:
54 COTEAUX DU LANGUEDOC DOC ROSSO 2001 Languedoc rosso 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Mourvèdre
11 (2002)
D'ALFONSO DEL SORDO - San Severo (FG):
55 "Guado San Leo" Uva di Troia i.g.t.  Daunia 2002 Puglia rosso nero di troia
FORADORI- Mezzolombardo (TN):
56 "Granato"  Teroldego Rotaliano d.o.c. 2002 Trentino rosso teroldego
SAN LUIGI - Piombino(LI):
57 "Fidenzio"  i.g.t. 2002 Toscana rosso cabernet sauvignon,5% merlot cab franc
CONTRATTO - Canelli(AT):
58 BRUT RISERVA 2002 Piemonte spumante 50% CHARDON ;50% PINOT NERO
GAIDOZ - FORGET - 1er cru  Ludes:
59 EXTRA BRUT BERTILLE 2002 Champagne spumante 90% Pinot nero e Meunier, 10% chardonnay
GULFI - Chiaramonte Gulfi (RG):
60 Nero Baronj i.g.t. 2002 Sicilia rosso nero d'avola
AR.PE.PE - Sondrio:
61 SASSELLA "ULTIMI RAGGI" V.tardiva VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2002 Lombardia rosso chiavennasca (nebbiolo)
TARLANT- OEULLY :
62 LA VIGNE D'OR  EXTRA BRUT BLANC DE MEUNIERS 2002 Champagne spumante 100% pinot meunier
CHAMPAGNE BERTEMES Fabrice - Trepail:
63 BLANC DE BLANCS MILLESIME 2002 Champagne spumante chardonnay
Ferme de la Sansonnière -Thouarcé
64 Anjou Blanc La lune 2002 Loira Bianco chenin blanc
BRUNDLMAYER - Kamtal:
65 GRUNER VELTLINER  RIED KAFERBERG 2002 Austria Bianco veltliner
10(2003)
TOKAJ CLASSIC
66 Tokaji Cuvée Classic Late Harvest 2003 Ungheria Dolce 60% Furmint, 35% Lindenblattriger, 5% Muscat
SELLA - Lessona (BI):
67 "OMAGGIO A  QUINTINO SELLA"  LESSONA DOC 2003 Piemonte rosso nebbiolo
JEAUNAUX - ROBIN - Talux Saint Prix
68 EXTRA BRUT "LES GRANDS NOTS" 2003 Champagne spumante 1/3 x chardonnay,pinot nero,pimot meunier
RAPITALA' - Alcamo(TP):
69 "Solinero" i.g.t. 2003 Sicilia rosso syrah
Le Fracce - Mairano di Casteggio (PV):
70 "BOHEMI" OLTREPO' PAVESE D.O.C. 2003 Lombardia rosso 55% barbera, 25% croatina, 20% pinot nero
COLLEMATTONI - Montalcino (SI):
71 Brunello di Montalcino d.o.c.g.  2003 Toscana rosso sangiovese grosso
BINDELLA - Montepulciano (SI):
72 " Dolce Sinfonia " Vinsanto d.o.c. Occhio di Pernice 2003 Toscana Dolce 60% sangiovese, 40% trebbiano
SCHIOPETTO - Capriva del Friuli(GO):
73 "Mario Schiopetto" i.g.t. 2003 Friuli Bianco chardonnay.,friulano
DOURDON- VIEILLARD - Reuil:
74 CHAMPAGNE VIELLE VIGNE MILLESIME 2003 Champagne spumante 50% Pinot Nero, 50% Pinot Meunier
KOFERERHOF - Novacella (BZ):
75 Gewutztraminer Alto Adige d.o.c.  passito "Liebelei" 2003 Alto Adige Dolce traminer aromatico
9 (2004)
COLLE SANTA MUSTIOLA - Chiusi(SI):
76 "Poggio ai Chiari" i.g.t. 2004 2004 Toscana rosso sangiovese
POGGIONE - Montalcino(SI):
77 Brunello di Montalcino d.o.c.g. Riserva "I Paganelli" 2004 Toscana rosso sangiovese grosso
PIANCORNELLO - Castelnuovo dell'Abate(SI):
78 Brunello di Montalcino d.o.c.g.  Riserva 2004 Toscana rosso sangiovese grosso
TENUTA DEL TERRICCIO - Castellina Mar.ma (PI):
79 Lupicaia 2004 Toscana rosso cabernet 85%, merlot 10%; petit verdot 5%
MAURIGI - Piazza Armerina(CL):
80 "Terre di Ottavia" i.g.t. 2004 Sicilia rosso pinot nero
LIBRANDI - Ciro' Marina(kr):
81 “Magno Megonio” i.g.t. 2004 Calabria rosso magliocco
IL MOSNEL - Carmignone di Passirano (BS):
81 Franciacorta d.o.c.g. Brut "QdE" 2004 Lombardia Spumante chardonnay
GAROFOLI - Loreto (AN):
83 VERDICCHIO DI JESI D.O.C. Passito "Brumato" 0,500 2004 Marche Dolce verdicchio
BASILISCO - Rionero del Vulture(PZ):
84 Aglianico del Vulture d.o.c "Basilisco" 2004 Basilicata Rosso aglianico
8 (2005)
PODERI BOSCARELLI - Montepulciano (SI):
85 Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. "Vigna del Nocio" 2005 Toscana Rosso sangiovese
BOUCHARD PASCAL- CHABLIS -
86 CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT  2005 Borgogna Bianco chardonnay
CONTERNO GIACOMO - Monforte d'Alba (CN):
87 Barolo d.o.c.g.  "Cascina Francia" di Serralunga 2005 Piemonte Rosso nebbiolo
SAN GIUSTO A RENTENNANO- Gaiole in Chianti(SI):
88 "Percarlo" i.g.t. Toscana 2005 2005 Toscana Rosso sangiovese
MICHEL GENET - GRAND CRU CHOULLY :
89 BRUT PRESTIGE DE LA CAVE BLANC DE BLANCS 2005 Champagne Spumante chardonnay
ALLEGRINI - Fumane (VR):
90 Amarone della Valpolicella d.o.c. 2005 Veneto Rosso corvina, rondinella,molinara
LE MARCHESINE - Passirano (BS):
91 FRANCIACORTA BRUT SECOLO NOVO 2005 Lombardia Spumante chardonnay
ALTARE ELIO - La Morra (CN):
92 LANGHE D.O.C." ARBORINA" 2005 Piemonte Rosso nebbiolo
7 (2006)
LA MONACESCA -Matelica( MC):
93 VERDICCHIO DI MATELICA  D.O.C.  "MIRUM" MAGNUM DA 1,5 LT. 2006 Marche Bianco verdicchio
MOLETTIERI SALVATORE - Montemarano (Av):
94 GRECO DI TUFO DOC 2006 Campania Bianco greco di tufo
POGGIO DI SOTTO - Castelnuovo dell'Abate(SI):
95 Rosso di Montalcino d.o.c. 2006 Toscana Rosso sangiovese
FARO PALARI- S. Stefano Briga(ME):
96  “Rosso del Soprano” i.g.t.  2006 Sicilia Rosso nerello mascalese acitana,tignolino,galatena,calabrese,nocera
DOMAINE BERTAGNA - Vougeot :
97 Vougeot Village Blanc 2006 Borgogna Bianco chardonnay
CHAMPAGNE COESSENS - Foucheres:
98 BRUT MILLESIME LARGILLIER 2006 Champagne Spumante pinot nero
GIUSEPPE SEDILESU - Mamoiada (NU):
99 "Carnevale" Cannonau di Sardegna d.o.c. 2006 Sardegna Rosso cannonau
6 (2007)
CAPUA WINES - Saturnia (GR):
100 " FIAMMANTE" Cabernet Franc i.g.t 2007 Toscana Rosso cabernet franc
SALVIONI – Montalcino(SI):
101 Rosso di Montalcino doc 2007 Toscana Rosso sangiovese grosso
 DIDIER DAGUENAU - Poully s/Loire:
102 Poully Fume' " Silex" 2007 Loira Bianco sauvignon
CHAMPAGNE RICHARD CHEURLIN - Celles Sur Ource:
103 CUVEE DE JEANNE 2007 Champagne Spumante pinot nero
PILLOT FERNAND & LAURENT - Chassagne Montrachet:
104 CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru "Grandes Ruchottes" 2007 Borgogna Bianco chardonnay
GRATTAMACCO - Castagneto Carducci (LI):
105 "Grattamacco" Bolgheri Rosso sup. d.o.c. 2007 Toscana Rosso cab. Sauv. 65%;merlot 20%;sangiovese 15%
5 (2008)
PLANETA - Menfi(AG):
106 “Cometa Bianco”  2008 Sicilia Bianco fiano
DOMAINE ANDRE' RIEFFEL - Mittelbergheim:
107 RIESLING ZOTZENBERG GRAND CRU 2008 Alsazia Bianco riesling
DOMAINE GUFFENS-HEYNEN  Macon:
108 POULLY FUISSE' LA ROCHE 2008 Borgogna Bianco chardonnay
CANTINA DEL BOVALE - Terralba (OR):
109 TERRALBA D.O.C. "MAJORALE" BOVALE 2008 Sardegna rosso bovale
MOIO MICHELE - Mondragone (CE):
110 " Gaurano " Vdt 2008 Campania rosso primitivo del falerno
4(2009)
DOMAINE FOUASSIER - SANCERRE:
111 POULLY FUME' CUVEE' JULES 2009 Loira Bianco sauvignon
BORGO PAGLIANETTO - Matelica (Mc):
112 Verdicchio di Matelica doc " VERTIS " 3 lt. Doppio magnum 2009 Marche Bianco verdicchio
DAL CERO - TENUTA CORTE GIACOBBE - Ronca' (VR):
113 SOAVE SUPERIORE DOCG VIGNETO  RUNCATA 2009 Veneto Bianco garganega
DIRUPI - Montagna in Valtellina (SO):
114 Valtellina superiore D.O.C.G.  " DIRUPI " 2009 Lombardia Bianco chiavennasca(nebbiolo)
3(2010)
VALENTINI  - Loreto Aprutino(PE):
115 Cerasuolo d'Abruzzo d.o.c. 2010 Abruzzi rosato montepulciano d'abruzzo
TOROS - Cormons (GO):
116 CHARDONNAY Collio doc 2010 Friuli V. Giulia bianco chardonnnay
VENICA & VENICA - Dolegna del Collio (GO):
117 Sauvignon d.o.c. Collio " Ronco delle Mele"Magnum 2010 Friuli V. Giulia Bianco sauvignon
2 (2011)
CA' D'GAL - Santo Stefano Belbo (CN):
118 Asti spumante d.oc.g. 2011 Piemonte dolce moscato d'asti
MANINCOR - Caldaro (BZ):
119 Reserve della Contessa bio Terlaner doc 2011 Alto Adige Bianco pinot bianco, chardonnay,sauvignon
1(2012)
PETRETO - Pontassieve (FI):
120 Sauvignon Gris "PETREGRIS" 2012 Toscana Bianco sauvignon gris
SI PRECISA CHE TUTTI I VINI SONO PRESENTI I SALVO ESAURIMENTO NEL CORSO DELLA GIORNATA
SIA PER LA DEGUSTAZIONE SIA PER LA VENDITA…
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