martedì 18 maggio 2021

anteprime ARRIVI GIUGNO

 CANTINA PRODUTTORI DI S. MICHELE APPIANO - Appiano (BZ): 

Sauvignon d.o.c. « Sanct Valentin » 2020

Gewurztraminer d.o.c. “Sanct Valentin” 2020

Pinot Bianco d.o.c.  “Sanct Valentin” 2018

Chardonnay d.o.c. « Sanct Valentin » 2019

Pinot Nero d.o.c. "Sanct Valentin" 2018 riserva

AA BIANCO  DOC APPIUS 2016

SAUVIGNON DOC AA THE WINE COLLECTION 2017

PINOT NERO DOC THE WINE COLLECTION RISERVA 2016


martedì 13 aprile 2021

MAGGIO NOVITA' IN VISTA..

 VALDELLECORTI:

CHIANTI CLASSICO DOCG 2017


GUY DE CHASSEY - Louvois:

BRUT CUVEE DE BURETEL GRAND CRU

BRUT CUVEE DE BURETEL GRAND CRU magnum

EXTRA BRUT  1er cru BLANC DE NOIRS 

BRUT ROSE' 1er cru




DIDIER DAGUENAU - Poully Sur Loire:

Pouilly Fume’ « Pur Sang »  2018

Pouilly Fume' " Silex" 2018

Pouilly Fume' " Silex" 2018  magnum

VIN BLANC ETC 2018

LES JARDIN DE BABYLONE SEC 2016 jurancon

LES JARDIN DE BABYLONE MOULLEUX 2016 jurancoN


GLENROTHES 38 ANNI 40,2% SPEYSIDE 1980 AST. 1 580,30 pronta
ADELPHI


CHIANTI CLASSICO PANERETTA 5 LITRI 2016
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2016
ROSATO 2020


QUINTARELLI - Negrar (VR):
Recioto della Valpolicella doc 2007 0,375 lt.
Amarone Valpolicella d.o.c.g. 2012
Amarone Valpolicella d.o.c.g. 2011 MG
Valpolicella Superiore d.o.c. 2013
Valpolicella Superiore d.o.c. 2013 mg 1.5 lt.


IL BALZO - Rufina (FI):
Chianti Rufina d.o.c.g. 2018


GUMPHOF -Markus Prackwieser - Fiè allo Sciliar (BZ):
PINOT NERO  A.A. DOC RISERVA REINASSANCE 2016

PINOT NERO  A.A. DOC RISERVA REINASSANCE 2016 MG 1,5 LT.


I MANDORLI:
CABERNET FRANC igt  2018
CABERNET FRANC igt  2018 mg 1,5 lt. Cs. legno
VIGNA AL MARE CABERNET SAUVIGNON igt 2016


RIECINE 2016
LA GIOIA 2016
CHIANTI CLASSICO DOCG 2018 RIECINE

LA CA' NOVA:
BARBARESCO  docg  2015 MONTEFICO "Vigna  BRIC MENTINA"
BARBARESCO docg  "MONTESTEFANO" 2015

ka mancine':
" GALEAE " ROSSESE DI DOLCEACQUA DOC 2019

I FABBRI - Greve in Chianti (FI):
CHIANTI CLASSICO DOCG 2018  "LAMOLE " I FABBRI
CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 2016 RISERVA 


chianti campriano 2019

n° 739 Dégorgement Tardif ast mg 1,5 jacquesson
cuvee 744 mg 

RHUM DEMERARA Diamond 15 anni - 62,5%  2004"ORIGINI PELLEGRINI PRIVATE STOCK"

Rhum barbados foursquare  2008 65,1%  "ORIGINI Pellegrini Private stock"

TRINIDAD - Trinidad Distillers 14 ANNI  2005  70,1% ORIGINI


RHUM NAVY ISLAND XO RESERVE 40% AST

GRACI ETNA BIANCO 2019
GRACI ETNA ROSATO 2019

FALANGHINA QUINTODECIMO VIA DEL CAMPO 2019

SANCERRE SADIS 2015 BOURGEOIS

BISSON ABISSI 2017

CHATEAU  LA TOUR DE L'EVEQUE  pierrefeu - Provenza:
PETALE DE ROSE 2019 chateau LA tour de L'EVEQUE

Château BARBEYROLLES - Gassin (Côtes de Provence / Francia
Ch. Barbeyrolles PÉTALE de ROSE - Côtes de Provence 2019

CERAUDO DATTILO 2015

BORGERI 2018 MELETTI CAVALLARI

BRUNO ROCCA BARBARESCO 2018

CARIGNANON SULCIS GIBA 2018




CHAUVET MARC:
INITIALES 2012
MILLESIME 2013
MILLESIME 2014 magnum
SELECTION BRUT
TRADITION




DOMAINE ANDRE' & REMY GRESSER - Andlau:

Gewurztraminer " KRITT "2018
MOENCHBERG Grand Cru RIESLING2015
RIESLING KIRCHBERG DE BARR Grand Cru 2016








martedì 9 marzo 2021

new avril

 

PODERE CONCA
BOLGHERI ROSSO DOC 2019  " AGAPANTO " MG 1,5 bx legno


IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA:
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO docg 2020 SELVABIANCA

riesling herzu 2019 ettore germano

ANNONCIADE 2012 mg 1.5 
HUOT

cuomo marisa:
 FIOR D'UVA 2019 furore bianco doc CUOMO
furore bianco 2020


BOLGHERI DOC SUPERIORE 2016 "Campo al Fico "
I LUOGHI




BAROLO DOCG BRICCO BOSCHIS 2016  ROCCHE VIBERTI


GOTTARDI - Egna (BZ): ***
PINOT NERO DOC AA 2016 " mazzon "

PINOT NERO AA doc 2015 RISERVA " Mazzon "



LE CHIUSE:
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2016
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2016 mg 1,5 lg.

BERGAGLIO NICOLA - Rovereto (Al):

GAVI DOCG del comune di GAVI  " MINAIA " 2020






TENUTA SAN GUIDO - Bolgheri (LI):
Olio Extra Vergine d'Oliva  bott. 0.750(Morbido-Saporito)
"Guidalberto" i.g.t. 2019 dp magnum cs legno
sassicaia 2018
SASSIcaia 2018 MG

BOLLINGER GRANDE ANNEE 2012
BOLLINGER GRANDE ANNEE' 2012 ast
BOLLINGER GRANDE ANNEE' 2012 MG 
Champagne R.D. 2007
Champagne R.D. 2007  mg 1.5 lt box legno
Champagne R.D. 2007  Doppio Magnum bx legno

RAINOLDI - Chiuro(SO):

Valtellina Sfursat " Fruttaio Ca' Rizzieri " d.o.c.g. 2017

LA CROTTA DE VEGNERON - Chambave (AO):
CHAMBAVE MUSCAT D.O.C. 2019
PINOT NERO DOC 2019
CHAMBAVE MOSCATO PASSITO  " Prieure' " 2018 0,375 lt 

boscarelli:
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017

CHIANTI CLASSICO DOCG 2017 CASTELLINVILLA
CHIANTI CLASSICO DOCG 2010 RISERVA "POGGIO DELLE ROSE "

QUINTA do noval:
Porto  10 Years old CON AST.
Porto  20 Years old CON AST.
SILVAL DO NOVAL PORTO  vintage 2015
SILVAL DO NOVAL PORTO  vintage 1997
NOVAL BLACK PORTO Rosso 

FALKENSTEIN:
Alto Adige Val Venosta d.o.c.  Riesling  2018 


ANDREA FELICI - Apiro (MC):
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore doc 2019  
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore doc 2019  magnum
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore docg riserva  "Il Cantico della Figura " 2017

HIDALGO - Jerez de la Frontera :
Pedro Ximenez Jerez-Sherry ( solera media 20 anni)

TENUTA DELLE TERRE NERE - Viagrande (CT):
ETNA BIANCO DOC  CRU "LE VIGNE NICHE "  CALDERANA SOTTANA  2018
ETNA BIANCO superiore 2019
ETNA ROSSO doc PREPHYLLOXERA 2019   "La vigna di don Peppino"

CA' D'GAL - Santo Stefano Belbo (CN):
Moscato d'Asti docg " LUMINE" 2020
Moscato d'Asti docg " Sant'Ilario " 2018

castello della paneretta:
chianti classico docg  riserva 2016
CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2013 " TORRE A DESTRA "
ROSATO CANAIOLO TOSCANA 2019

arneis 2020 MATTEO CORREGGIA

GRACI ETNA ROSSO ARUCINA 2018


BINDELLA  TENUTA VALLOCAIA - Montepulciano (SI):
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. 2017
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. 2016 " I Quadri"
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. 2016 " I Quadri" mg 1,5
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. RISERVA " VALLOCAIA " 2016
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. RISERVA " VALLOCAIA " 2016 1.5 lt.

mercoledì 10 febbraio 2021

novita' PER 2021 TIRI pasticceria artigianale il meglio della colomba pasquale panettone e pandoro x natale

 






Colomba Tradizionale 

COLOMBA TRADIZIONALE


Premiata come la migliore d’Italia. Il dolce di Pasqua per eccellenza, reso ancora più buono.


Le migliori materie prime selezionate personalmente dal Maestro Tiri, 3 lunghissime lievitazioni, 72 ore di lavorazione ed un lievito madre centenario danno vita ad una Colomba insuperabile per morbidezza, digeribilità, profumo e gusto. L’impasto soffice e profumato è impreziosito dal gusto dell’Arancia staccia lucana e dalla glassa di granelle di zucchero e Mandorle così uniforme, croccante, golosa e leggera.


La Colomba che renderà la Pasqua ancora più speciale.


 


Informazioni Colomba Tradizionale


Peso: 1000g


Shelf life: 45 giorni dalla data di produzione


PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE


 


Ingredienti: farina di frumento, scorza d’arancia candita 25% (arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), burro, zucchero, tuorli d’uova fresche, lievito madre naturale (frumento), pasta d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele, malto, sale, bacche di vaniglia naturale del Madagascar.


Glassa 10%: zucchero, farina di mandorle, amido di riso, albume (uovo), cacao.


 


Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.


Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.


Conservare in luogo fresco e asciutto. Il prodotto non contiene conservanti.



Categoria: La Colomba



INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Peso 1 kg

Dimensioni 32 × 25.5 × 16.5 cm




Dal 1957

UNA LUNGA STORIA DI FAMIGLIA

La storia

Nel 1957 nonno Vincenzo apriva la sua piccola bottega immersa nel meraviglioso borgo medievale di Acerenza. Da tre generazioni quel forno non si è mai spento. La famiglia continua la tradizione con papà Michele e con un alleato mai stanco, il lievito madre. I nostri lievitati rappresentano da sempre un punto di forza, i cui sapori antichi si affiancano tuttora alle contaminazioni e alle reinterpretazioni che hanno reso possibile il loro successo. La terza generazione quella di Vincenzo e, successivamente, Giuseppe si dedica ad una intensa ricerca che unisce tradizione e innovazione, caratteristiche imprescindibili per lo spirito della famiglia Tiri. Da più di sessantanni produciamo artigianalmente e tramandiamo dolci lievitati della tradizione italiana. Nel 2014, 2015, 2016 e 2017 il nostro panettone è premiato come il Migliore d’Italia e nel 2017 anche la nostra colomba riceve lo stesso riconoscimento. Ecco cosa siamo: un sunto tra tradizione e innovazione, storia e progresso, attaccamento al territorio ed una accurata selezione delle migliori materie prime. La famiglia, il territorio, la qualità, una ricetta originale: ecco il segreto dell’antica Arte dell’azienda Tiri1957.




Il territorio

Acerenza è un piccolo borgo lucano di circa 2300 abitanti, situato su un’altura a 833 metri sul livello del mare. La sua alta rupe domina le valli sottostanti e sin dall’antichità è stata una preda ambita da parte di tutte le civiltà che si sono avvicendate. Il periodo di massimo splendore è quello relativo all’alto medioevo in cui si terminano i lavori della Cattedrale di Santa Maria Assunta e San Canio, cuore pulsante della cittadina lucana e dell’intera diocesi.

La prestigiosa rivista americana Forbes cita Acerenza tra le dieci mete più belle del mondo da visitare, inoltre viene considerata da sempre uno dei borghi più belli d’Italia.

In questa suggestiva scenografia, fatta di colline, di generose campagne, di fiumi ed antiche pietre intrise di storia, si colloca la produzione del Panettone più buono d’Italia.




IL LIEVITO MADRE

UNO DI FAMIGLIA

Il nostro lievito madre, il cui ceppo è nato nella metà degli anni Trenta, è l’anima vera e propria dei nostri dolci lievitati. Nel nostro laboratorio viene rigenerato e mantenuto in vita ogni giorno con la stessa cura e attenzione di sempre.

La lavorazione è un procedimento complesso e delicato che richiede grande abilità e tempi molto lunghi. È l’ingrediente fondamentale che dona a tutti i nostri prodotti una naturale leggerezza, morbidezza e digeribilità anche in assenza di conservanti.



Non si può creare qualcosa di straordinario con metodi ordinari



PRIMO IMPASTO


Dopo un’accurata selezione degli ingredienti, e dopo aver portato a maturazione il lievito madre con una serie di lunghi rinfreschi, si procede con il primo impasto, chiamato anche “impasto bianco” composto da farina, acqua, zucchero, lievito madre e burro. L’impasto dovrà riposare per almeno 14 ore.




SECONDO IMPASTO


Dopo che il primo impasto è giunto a lievitazione, si aggiunge al composto un altro ingrediente fondamentale: i tuorli d’uova fresche.

Con l’aggiunta di altro zucchero e burro, si ottiene quindi una nuova amalgama che verrà fatta lievitare ancora una volta per almeno 14 ore.




TERZO IMPASTO


Nell’ultimo impasto si aggiungono al precedente: farina, zucchero, miele, uova, bacca di vaniglia e aromi naturali. L’impasto sarà completato dall’aggiunta finale di burro, sale, frutta o cioccolato.

Il composto riposerà ulteriormente negli stampi, per almeno 10 ore, in attesa di essere infornato.




DOPO 72 ORE

DI LAVORAZIONE



Al terzo giorno di lavorazione, dopo la cottura e il successivo raffreddamento per almeno 16 ore a testa in giù, il prodotto è pronto per arrivare nelle vostre case ed essere degustato.

Così avrete la possibilità di assaporare un Panettone unico, estremamente soffice, fragrante e digeribile.

Il Panettone più premiato d’Italia.


https://www.tiri1957.it/premi/




lunedì 8 febbraio 2021

marzo GIUNGERA' E PORTERA' NOVITA'..

 lo triolet:

VALLE D'AOSTA  PINOT GRIS DOC 2018

VALLE D'AOSTA PETIT ARVINE  DOC 2018

VALLE D'AOSTA PINOT NOIR DOC 2018

VALLE D'AOSTA FUMIN DOC 2017


IAR:
MONCHOISI 2017



VODOPIVEC:
VITOVSKA  ANFORA 2017
VITOVSKA SOLO MM16 2017



RUFFO ERNESTO- San Briccio di Lavagno (VR):
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2014 " CAMPOGADIS "
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2014 " CAMPOGADIS " MG 1,5 LT. 
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2008 riserva
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2010

ZYME'  Az. Agr.  - San Pietro in Cairano (VR):
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO DOC 2016
AMARONE CLASSICO   DOP 2015




BIONDI SANTI:
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 mg 1,5 lt.


Romanee Conti Grands-echezeaux 2017


PIANPOLVERE SOPRANO BUSSIA -Monforte d'Alba (CN):
BAROLO DOCG " PIANPOLVERE SOPRANO BUSSIA " 2010 RISERVA  7 ANNI
BAROLO DOCG " PIANPOLVERE SOPRANO BUSSIA " 2010 RISERVA  7 ANNI MG 1,5 LT.

CHAMPAGNE CRISTAL 2012 aST
Champagne CRISTAL VINTAGE 2009 magnum   cs legno
Champagne CRISTAL ROSE’ 2012

MARCO SECONDO - Fumane (VR):
1VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC RIPASSO 2015
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC 2012
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC 2011  mg 1,5 lt.

RONCHI DI CIALLA - Cialla di Prepotto(UD): 
Schioppettino di Cialla d.o.c. 2015
Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla d.o.c. 2012
Bianco di Cialla doc 2016

PREVOSTINI  Mamete  - Mese (SO):
"ALBAREDA" SFORZATO DI VALTELLINA D.O.C.G. 2016

Rhum J.M 2003 HORS D'AGE 41,7%
 rhum  jm 2000 41,4% cs legno  single barrel Sagna

grappa ambrata  50° cs legno 9 anni ROMANO LEVI
ANSELMET CHARDONNAY VAL D'AOSTA 2019
ANSELMET PINOT NERO SEMEL PATER VAL D'AOSTA 2019

Francois & Denis CLAIR - Santenay:
SAINT AUBIN 1ER CRU  "LES FRIONNES "2018
SAINT AUBIN 1ER CRU  " EN REMILLY" 2018
SAINT AUBIN 1ER CRU  "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN" 2018
SAINT AUBIN 1ER CRU  "LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN" 2018 mg 1.5  lt



martedì 2 febbraio 2021

nuovi ARRIVI RIASSORTIMENTO CHAMPAGNE IMPORT

 

Jean-Yves de Carlini


ROGER BRUN 

GAIDOZ -FORGET

MALLOL GANTOIS

HENRIET BAZIN


novita' in casa HUGUENOT TASSIN NUOVE CUVEE NUOVA VESTE e NUOVI PRODOTTI

https://www.huguenot-tassin.com/en/vente-champagne
































giovedì 21 gennaio 2021

FEBBRAIO ANTEPRIME NUOVI ARRIVI

 LUPICAIA 2015 TENUTA DEL TERRICCIO

LUPICAIA 2015  MG 1,5 LT. TENUTA DEL TERRICCIO

ARNIONE BOLGHERI ROSSO SUPERIORE 2015 CAMPO ALLA SUGHERA


LISINI- Montalcino(SI): 

Brunello di Montalcino d.o.c.g.  2016

Brunello di Montalcino d.o.c.g. 2013  "Ugolaia"




selvapiana

CHIANTI RUFINA MAGNUM box lwgno 2019

LA PIAGGIA:

CARMIGNANO DOCG RISERVA 2017

MAZZEI:
SIEPI 2018
SIEPI 2018 MG 1,5 LT.



REVERDITO - La Morra (CN):

BAROLO DOCG " BADARINA " 2016

BAROLO DOCG " BRICCO COGNI " 2016




Cadenhead's Bunnahabhain 1989 28 YO - 43,8% 
CI91 Cadenhead's Tormore 1984 30 YO - 55,8% 

AR-XO Dupeyron Armagnac X.O. - cl. 70 - 40% 

VB1 Valdespino Brandy Solera Reserva 1850 - 38% 

AR61-70 Dupeyron Armagnac 1961 - cl. 70 - 40%

G03 Cadenhead's Classic Gin - 50%
CI117 Cadenhead's Glenlivet 1973 (Minmore) 42 YO - 40,2% 

OCD4 The Old Curiosity Distillery Gin Geranio e Malva cl. 50 - 46%

SD01-2 Springbank Single Malt 10 YO - 46%

AR56-70 Dupeyron Armagnac 1956 - cl. 70 - 40%

VB2 Valdespino Brandy Solera Gran Reserva Alfonso - 40% 

SD25-20 Springbank Single Malt 25 YO Release 2020 - 46%

SB46-4 Cadenhead's Glen Spey 2001 14 YO - 46% 

AR51-70 Dupeyron Armagnac 1951 - cl. 70 - 40%

RCB4-P Ron Botran Anejo 12 anni  - 40% 

SBCS-95 Cadenhead's Glenrothes 2001 17 YO - 53% 

SD05-2 Springbank Single Malt 15 YO - 46%

CI47 Cadenhead's Bladnoch 1992 21 YO - 54,9% 

SBCS-84 Cadenhead's Auchetoshan 1999 19 YO - 52,4%