SERATA 6 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 06-11-25 - DA BULE BARGINO

         

 GIOVEDI’ 6 NOVEMBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Crostone di lingua con salsa verde e pomodori secchi

Polpettine di trippa

Pepata di lampredotto

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

Chianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI

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Garganello al ragù di cinghiale

Fusilli al pesto cavolo nero

Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO

Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA

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Stracotto di guancia con fagioli all'olio magari nuovo se c'è

Scamerita cotta a bassa temperatura agli aromi  con insalatina

Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA

Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

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Schiacciata con l'uva

Acqua e caffè

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

TRATTORIA DA BULE  Via Cassia per Siena, 94, 50026 Loc. Bargino S.Casciano Val di Pesa

TEL  055 8249489 trattoriabule@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 7 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 14-11-25 LA TORRE SCARPERIA

                                                             

          

                                       VENERDI’ 11 NOVEMBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

-Pane a lievito madre e olio nuovo

-Terrina di campagna

-Spalla di maiale Grigio del Casentino

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA 

Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS 

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-Farinata di cavolo nero

-Tortelli Mugellani all'inzimino di lampredotto e crema di pane all'olio

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO

 Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA 

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       -Diaframma di manzetta prussiana, bagna cauda montata e spinacino all'olio e limone 

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

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-Caffè e Maritozzino alla farina di marroni

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione  obbligatoria GRAZIE**

LA TORRE OSTERIA ET BOTTEGA Sp. 551, Loc. La Torre, Scarperia Firenze

Tel  055  840 2240                           www.latorreosteria.it

                       

SERATA 2 CHIANTI CLASSICO E LIBRO DI SILVANO 08-10-25 BORGO FIRENZE

                   

                                      

MERCOLEDI’ 8 OTTOBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

Lingua salmistrata giardiniera e salsa verde

Prosciutto d'anatra, burrata affumicata

Accompagnati con Vini del Comune di Barberino Tavarnelle (FI):

Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA

Chianti Classico docg 2021 MONSANTO

Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE

(servito con II° piatti)

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Cappellacci di burrata ,ragù di faraona ,grué di cacao

Gnocchi croccanti brodo dashi di funghi e funghi saltati

Accomagnati con Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):

Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA

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Filetto di maiale chutney mele e rafano purea di patate marsicane

Rolle’ di coniglio , porri morbidi

Accompagnato conVini dei Comune di Poggibonsi (SI):

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

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Cheesecake bruciata Basca

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**

Al BORGO FIRENZE BORGO SAN FREDIANO 145 R50124 FIRENZE ITALIA

TEL 055 223449 info@borgofirenze.com

http://www.borgofirenze.com/Google maps Borgo Firenze – Borgo San Frediano 145r – 50124 Firenze

7 SERATE SUL CHIANTI CLASSICO IN 7 LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

LEGARE LA CULTURA E LA CONOSCENZA AL PIACERE DEL VINO E DEL CIBO

CON AMICI CLIENTI E RISTORATORI CHE CONDIVIDONO LA TUA PROPOSTA

QUESTA LA FILOSOFIA DI QUESTI EVENTI.

SILVANO e il suo Libro nuova ristampa.

Sarà presentato in 7 serate in 7 locali del territorio ognuna delle quali dedicata a zone diverse del CHIANTI CLASSICO.

Un percorso di conoscenza e piacere condiviso accompagnato da ottimi VINI da noi selezionati e PIATTI di questi Ristoratori AMICI DELLA VINOTECA.

Partiremo chiaramente con la presentazione del libro di mi' babbo persona di grande umanità, cultura, conoscenza ed esperienza legata al mondo del vino e in particolare a questo territorio ricco di storia tradizione nonché di ottimi vini.

Saranno 6 vini per ogni serata:

ecco le date serate e i locali :

-Venerdì 3 Ottobre :IL SORBO Podere 1384 di Sicelle

SUPERTUSCANS da uve Autoctone di varie Zone :

BADIA A COLTIBUONO - Gaiole in Chianti (SI): "MONTEBELLO " toscana i.g.t. 2016 CASTELLARE - Castellina in Chianti(SI): I SODI SAN NICCOLO' i.g.t. 2018 POGGIO SCALETTE– Greve in Chianti(FI): CARBONAIONE i.g.t. TOSCANA 2018 VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI): VALLEPICCIOLA i.g.t. 2020 (sangiovese) ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI): Cepparello i.g.t. Toscana 2020 MONTERAPONI - Radda in Chianti (FI): "BARON UGO" i.g.t. 2016

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-Mercoledì 8 Ottobre :Borgo Firenze

Vini dei Comuni di Barberino Tavarnelle (FI):

Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA

Chianti Classico docg 2021 MONSANTO Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE

Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):

Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA

Vini dei Comune di Poggibonsi (SI):

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

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-Venerdì 17 Ottobre: Trattoria Da Burde - Firenze

Vini del Comune di Radda in Chianti(SI):

Chianti Classico docg 2022 VAL DELLE CORTI

Chianti Classico docg 2021 IL BARLETTAIO Chianti Classico docg 2021 CAPACCIA

Chianti Classico docg Riserva 2020 L’ERTA DI RADDA

Chianti Classico docg Riserva 2019 PODERE TERRENO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 MONTEMAGGIO

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-Giovedì 23 Ottobre:" La Lanterna" Pulica

Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)

Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA

Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI

Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI

Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO

Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI

Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI

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-Giovedì 30 Ottobre : Ristorante "I Tre Pini " Pozzolatico

Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI) Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE

Chianti Classico docg 2022 FONTODI

Chianti Classico docg 2021 RIGNANA Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE

Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI

Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE

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-Giovedì 6 Novembre: Trattoria " Da Bule " Bargino

Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

hianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

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Venerdì 14 Novembre : " La Torre " Osteria Scarperia

Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

A breve saranno resi pubblici ulteriori dettagli e menu-

Saremo presenti ANDREA FORMIGLI I' Mastro e altri Amici della Vinoteca.

per ogni serata chiamero' anche un due persone del settore tra giornalisti addetti ai lavori amici miei e di mio padre per rendere ancora di piu' uniche e appassionanti queste serate.

Intanto SEGNATEVI LE DATE.

NEW ENTRY import distillati NON E' UNA NOVITA MA ADESSO IMPORTIAMO DALLA FRANCIA DIRETTAMENTE E OTTIMI PREZZI

 DUPONT CALVADOS:

ORIGINAL

RESERVE

HORS D'AGE

10 YO

20 YO

30 YO

50 ans

1980

1972

BIOLOGIC BOUCHE' CIDRE

BIOLOGIC CUVEE' COLETTE 

GIVRE 37.5 CL 2023 10%

CIDRE CUVEE RESERVE 7,5%

Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm

•

Caratteristiche dell'azienda a conduzione familiare Calvados "Dupont"

DuPont ha un proprio vigneto di circa 30 ettari nella zona del Pays-Doge del Calvados, e utilizza le Mele raccolte lì per produrre il Calvados.

Vengono piantati circa 6.000 meli e vengono gestite 13 varietà.

 Fonte: http://www.calvados-dupont.com/

le mele Calvados sono

• Varietà di tipo dolce-amaro (Bittersweet)

• Varietà di tipo dolce (Dolce)

• Varietà di tipo acido (Acido)

• Varietà di tipo amaro (Bitter)

Si divide in 4 tipologie.

Le varietà di mele coltivate da DuPont sono le seguenti:

Dolce e amaro •

Bisquet

• Binet rouge

• Frequin

• Douce Moën

• Mettais

• Noël des champs

Sweet

•Rouge duret

•Douce Coetligné

Acido:

•Petit jaune

•Rambault

•Cidor

Amaro

•Judor

•Avrolles

Storia di DuPont

La creazione di DuPont risale alla nascita di Pierre Dupont nel 1703, circa 300 anni fa.

Da allora, il tempo passò e nel 1916 Jules Dupont acquistò una fattoria chiamata La Vigannerie, e la coltivazione delle mele iniziò nella sede attuale.

Nel 1980, Etienne Dupont ha ampliato il campo e sta facendo del suo meglio. Si è recato nella regione del Cognac per studiare la distillazione della Charente e ha contribuito notevolmente all'innovazione tecnologica del Calvado AOC.

E nel 2002, suo figlio Jérôme Dupont e sua sorella Anne-Pamy Dupont sono diventati ufficialmente gli eredi della famiglia DuPont e sono l'attuale gusto di DuPont.

Oggi è diventato famoso come il Calvados supremo nei migliori ristoranti, bar e hotel del mondo.

Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm

La gamma di DuPont è piuttosto ampia

La gamma DuPont è suddivisa in tre categorie principali

• SIDRO (happoshu di mele)

• Calvados

• Altri liquori e succhi di frutta

PROGRAMMAZIONE PER SETTEMBRE GIA PRENOTABILI E ORDINABILI

 MAYR JOSEPHUS:

LAMAREIN 2023

LAMAREIN 2023 MG

COmPOSITION REIF 2023

FEUDO MONTONI - Cammarata (AG):

Catarratto igt Sicilia 2024" Vigna del Masso "

INZOLIA BIANCO igt Sicilia 2024" Dei Fornelli "

Nerello mascalese igt 2024 " rose' di adele"

MOTTA FABIO :

VERMENTINO  Toscana igt 2024 LE GONNARE

Bolgheri ROSSO DOC superiore 2021  " Le Gonnare "

SAN GUGLIELMO - Montalcino(SI):

ROSSO MONTALCINO DOC 2022

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019 mg cs legno

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019 riserva

ORMANNI - Poggibonsi (SI): ***

Chianti Classico d.o.c.g. Riserva "Borro del Diavolo"  2021

ZAGO:

HY SUPERBEER 0,75  

BACCALA' MANTECATO 160 GR.

LUGLIO L'ENOTECA NON E' IN VACANZA MA ATTIVA...

 ANSELMET :

PINOT NERO doc val d'aoste tradition 2023

rhum jm tres vieux xo

QUERCIABELLA :

BATAR toscana bianco igt 2022

CHIANTI CLASSICO docg 2021

CHAMPAGNE WILLIAM DEUTZ 2008 conf. Mg 1,5 lt.

SARACCO:

MOSCATO D'AUTUNNO 2024

LE MACCHIOLE- Bolgheri (LI): 

(BolgherI ) PALEO IGT  2021 (Cabernet franc)

IL BIANCO DELL'ERTA DI RADDA IGT 2024

TORCIBRENCOLI - Greve in Chianti (FI):

IL MATAN orange 2022 TREBBIANO macerato s/bucce e  legno 78 mesi

CASTELLO DI CICOGNOLA - Cicognola (PV):

Moratti oltrepo' pavese pinot nero Cuvèe ‘More Brut MC

Moratti oltrep'o pavese pinot nero  Cuvèe ‘More Pas Dosè MC

Moratti oltrepo' pavese pinot nero  Rosé Vintage Brut MC  2015

Moratti oltrepo' pavese pinot nero  Cuvèe ‘More Pas Dosè magnum 1,5 lt.

az. Agricola MANUELINA - S. Maria della Versa (PV):

 Metodo Classico DOSAGE ZERO 2019  PINOT NERO oltrepo' pavese doc

Metodo Martinotti SPUMANTE PINOT NERO EXTRA DRY

 Pinot Nero doc rosso “Solonero” 2021

GATTAIA - AZ. Agricola Terre di Giotto di M. Lorenzetti - Vicchio (FI):

RIESLING " MASSIMO " 2022

DIANETTI EMANUELE - Carassai (AP): 

" VIGNA GIULIA "OFFIDA DOCG PECORINO 2023

" LUCIANO CAMPO VALLEROSA  "OFFIDA DOCG PECORINO 2021

CALCAMURA:

CHIANTI CLASSICO DOCG 2022

MONTENIDOLI - S. Gimignano (SI):

VERNACCIA DI S. GIMIGNANO D.O.C.G.  "Fiore" 2023

VERNACCIA DI S. GIMIGNANO D.O.C.G.  "Carato" 2021

POGGIO AI CHIARI- colle san mustiola

"Kernos " ig.t Rosato 2024

VALLONE DI CECIONE - Panzano in Chianti (FI): BIO **

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 2022

 LONGROW 18 YO 2024 EDITION 46° CL 70 

LA VIGNA DI SAN MARTINO AD ARGIANO - San Casciano vp (FI):

VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2018 0,375 lt.

CHIANTI CLASSICO DOCG 2022 RISERVA

CASTELLO DEL TREBBIO METODO CLASSICO SPUMANTE edizione specilae 2016 (60 MESI SUI LIEVITI)