SERATA 5 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 30.10.25 Ristorante "I Tre Pini " Pozzolatico

                                                                             

   IN COLLABORAZIONE 

      

 

         GIOVEDI’ 30 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI)

Tonno di coniglio affumicato, con carotine glassate e riduzione alla birra

• ⁠flan di porcini con cialda di parmigiano e guanciale croccante

Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE

Chianti Classico docg 2022 FONTODI

*

 ⁠Gnudi di ortica con burro al timo e fonduta di granmugello

 Pappardella rustica con grano saraceno al ragù di cinghiale

Chianti Classico docg 2021 RIGNANA 

Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE 

**

 ⁠Pluma di cintale alla griglia con zucca arrosto

 Piccione arrosto con riduzione al vinsanto e scalogni fondenti

Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI

Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE

 ***

 ⁠Sorbetto al gin e salvia

 ⁠Castagnaccio con ricotta montata al profumo di rosmarino

*****

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

I TRE PINI RISTORANTE

Via Imprunetana 134 Pozzolatico Impruneta

info@i3pini.com Tel. +39 55 208065+39 392 6407251

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 4 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 23-10-25 - LA LANTERNA DI PULICA

 IN COLLABORAZIONE

GIOVEDI’ 23 OTTOBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)

Cheesecake salato autunnale

Hummus all’olio nuovo

Lingua dolce e forte

Cibreo

Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA

Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI

*

Carabaccia

Picio dell’Aia

Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI

Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO

**

Spiedini di frattaglie

Cinghiale dolce forte

Verdure saltate

Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI

Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI

***

Gelato all’olio

caffe’

******

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

La Lanterna VIA PULICA 117 - 50056 Montelupo Fiorentino (FI) ·

+39 0571 542021  +39 338 3688938 ristorantepulica@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

ottobre arrivi

 AMERIGHI STEFANO:

SYRAH DOC 2022

SYRAH DOC SERINE 2021

CA' DEL VENT:

MFPC pas opere' brut  2018 

1701 FRANCIACORTA - Cazzago San Martino (BS): BIODINAMIC ***

FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG 

BOVERI LUIGI - Costa Vescovato (AL): ***

DERTHONA TIMORASSO DOC 2023

SALVIONI:

ROSSO DI MONTALCINO DOC 2023 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020

VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI):

CHIANTI CLASSICO DOCG 2022

anselmet CHARDONNAY BARRIQUE DOC 2024

Haut Medoc Grand cru Classe' Chateau Belgrave 2022

Pauillac Chateau Pichon Comtess Loungeville Lalande 2020

St. Emilion Chateau Clos de Jacobins 2022

CONFURON-COTETIDOT- Vosne Romanee:'

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2022

 PASCAL DOQUET - Mesnil s/Oger: ****

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON 

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON " MG 1,5 

CHAMPAGNE blanc de blanc 1er cru MONT AIME' 2012

MONTELLORI:

MONTELLORI PAS DOSE' BLANC DE BLANC 2021

CASCINA FONTANA:

BAROLO DOCG 2021 " CAStiglione falletto  " 

BAROLO DOCG 2020 " CAStiglione falletto 2021 "  mg 1,5 lt. box legno

LANGHE FREISA DOC 2024

AGLIANICO CONTADO DOC RISERVA 2019 MG 1,5 LT DI MAJO NORANTE

Pauillac Grand Cru Chateau Lafite Rothschild 2022

“Pernice” Pinot Nero dell' Oltrepò Pavese DOC 2020 MG 1,5 CONTE VISTARINO

SERATA 6 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 06-11-25 - DA BULE BARGINO

         

 GIOVEDI’ 6 NOVEMBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Crostone di lingua con salsa verde e pomodori secchi

Polpettine di trippa

Pepata di lampredotto

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

Chianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI

*

Garganello al ragù di cinghiale

Fusilli al pesto cavolo nero

Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO

Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA

**

Stracotto di guancia con fagioli all'olio magari nuovo se c'è

Scamerita cotta a bassa temperatura agli aromi  con insalatina

Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA

Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

***

Schiacciata con l'uva

Acqua e caffè

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

TRATTORIA DA BULE  Via Cassia per Siena, 94, 50026 Loc. Bargino S.Casciano Val di Pesa

TEL  055 8249489 trattoriabule@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI  055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

SERATA 7 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 14-11-25 LA TORRE SCARPERIA

                                                             

          

                                       VENERDI’ 14 NOVEMBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

-Pane a lievito madre e olio nuovo

-Terrina di campagna

-Spalla di maiale Grigio del Casentino

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA 

Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS 

*

-Farinata di cavolo nero

-Tortelli Mugellani all'inzimino di lampredotto e crema di pane all'olio

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO

 Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA 

**

       -Diaframma di manzetta prussiana, bagna cauda montata e spinacino all'olio e limone 

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

-

***

-Caffè e Maritozzino alla farina di marroni

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione  obbligatoria GRAZIE**

LA TORRE OSTERIA ET BOTTEGA Sp. 551, Loc. La Torre, Scarperia Firenze

Tel  055  840 2240                           www.latorreosteria.it

                       

SERATA 2 CHIANTI CLASSICO E LIBRO DI SILVANO 08-10-25 BORGO FIRENZE

                   

                                      

MERCOLEDI’ 8 OTTOBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

Lingua salmistrata giardiniera e salsa verde

Prosciutto d'anatra, burrata affumicata

Accompagnati con Vini del Comune di Barberino Tavarnelle (FI):

Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA

Chianti Classico docg 2021 MONSANTO

Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE

(servito con II° piatti)

*

Cappellacci di burrata ,ragù di faraona ,grué di cacao

Gnocchi croccanti brodo dashi di funghi e funghi saltati

Accomagnati con Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):

Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA

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Filetto di maiale chutney mele e rafano purea di patate marsicane

Rolle’ di coniglio , porri morbidi

Accompagnato conVini dei Comune di Poggibonsi (SI):

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

***

Cheesecake bruciata Basca

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**

Al BORGO FIRENZE BORGO SAN FREDIANO 145 R50124 FIRENZE ITALIA

TEL 055 223449 info@borgofirenze.com

http://www.borgofirenze.com/Google maps Borgo Firenze – Borgo San Frediano 145r – 50124 Firenze

7 SERATE SUL CHIANTI CLASSICO IN 7 LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

LEGARE LA CULTURA E LA CONOSCENZA AL PIACERE DEL VINO E DEL CIBO

CON AMICI CLIENTI E RISTORATORI CHE CONDIVIDONO LA TUA PROPOSTA

QUESTA LA FILOSOFIA DI QUESTI EVENTI.

SILVANO e il suo Libro nuova ristampa.

Sarà presentato in 7 serate in 7 locali del territorio ognuna delle quali dedicata a zone diverse del CHIANTI CLASSICO.

Un percorso di conoscenza e piacere condiviso accompagnato da ottimi VINI da noi selezionati e PIATTI di questi Ristoratori AMICI DELLA VINOTECA.

Partiremo chiaramente con la presentazione del libro di mi' babbo persona di grande umanità, cultura, conoscenza ed esperienza legata al mondo del vino e in particolare a questo territorio ricco di storia tradizione nonché di ottimi vini.

Saranno 6 vini per ogni serata:

ecco le date serate e i locali :

-Venerdì 3 Ottobre :IL SORBO Podere 1384 di Sicelle

SUPERTUSCANS da uve Autoctone di varie Zone :

BADIA A COLTIBUONO - Gaiole in Chianti (SI): "MONTEBELLO " toscana i.g.t. 2016 CASTELLARE - Castellina in Chianti(SI): I SODI SAN NICCOLO' i.g.t. 2018 POGGIO SCALETTE– Greve in Chianti(FI): CARBONAIONE i.g.t. TOSCANA 2018 VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI): VALLEPICCIOLA i.g.t. 2020 (sangiovese) ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI): Cepparello i.g.t. Toscana 2020 MONTERAPONI - Radda in Chianti (FI): "BARON UGO" i.g.t. 2016

***

-Mercoledì 8 Ottobre :Borgo Firenze

Vini dei Comuni di Barberino Tavarnelle (FI):

Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA

Chianti Classico docg 2021 MONSANTO Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE

Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):

Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA

Vini dei Comune di Poggibonsi (SI):

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

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-Venerdì 17 Ottobre: Trattoria Da Burde - Firenze

Vini del Comune di Radda in Chianti(SI):

Chianti Classico docg 2022 VAL DELLE CORTI

Chianti Classico docg 2021 IL BARLETTAIO Chianti Classico docg 2021 CAPACCIA

Chianti Classico docg Riserva 2020 L’ERTA DI RADDA

Chianti Classico docg Riserva 2019 PODERE TERRENO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 MONTEMAGGIO

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-Giovedì 23 Ottobre:" La Lanterna" Pulica

Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)

Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA

Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI

Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI

Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO

Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI

Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI

***

-Giovedì 30 Ottobre : Ristorante "I Tre Pini " Pozzolatico

Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI) Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE

Chianti Classico docg 2022 FONTODI

Chianti Classico docg 2021 RIGNANA Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE

Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI

Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE

***

-Giovedì 6 Novembre: Trattoria " Da Bule " Bargino

Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

hianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

***

Venerdì 14 Novembre : " La Torre " Osteria Scarperia

Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

A breve saranno resi pubblici ulteriori dettagli e menu-

Saremo presenti ANDREA FORMIGLI I' Mastro e altri Amici della Vinoteca.

per ogni serata chiamero' anche un due persone del settore tra giornalisti addetti ai lavori amici miei e di mio padre per rendere ancora di piu' uniche e appassionanti queste serate.

Intanto SEGNATEVI LE DATE.