8 GIUGNO 2013 PONTEMERLANO DI MANTOVA UN OTTIMA ANNATA CHAMPAGNE E BOLLICINE GIUSTE ITALIANE

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NOVITA' BOLLE ITALIANE... E ALTRE COSE

IL PENDIO:

BRUT EXTRA BRUT BRUSATO 2008

NO DOSATO IL CONTESTATORE 2008

ROSE' PINOT NERO  BRUSATO ROSA 2008 LURETTA: PRINCIPESSA BRUT S.A PRINCIPESSA BRUT SA. MAGNUM PRINCIPESSA  PAS DOSE' ROSE' ON ATTEND LES INVITES MALVASIA COLLI PIACENTINI PASSITO LE RANE 2009 LA FIOCA: FRANCIACORTA BRUT FRANCORTA MAGNUM FRANCIACORTA SATEN FRANCIACORTA SATEN RISERVA 2005 FRANCIACORTA ROSE' FRANCIACORTA MILLESIME 2006 CA DEL VENT: FRANCIACORTA PAS OPERE 2009 FRANCIACORTA PAS OPERE SATEN 2009 FRANCIACORTA SOSPIRI 2007 CURTEFRANCA CHARDONNAY 2011 OPERA: TRENTO DOC BRUT 2008 TRENTO DOC BRUT 2008 MAGNUM TRENTO NATURE 2008 TRENTO DOC ROSE' 2008 REVI SPUMANTI: BRUT BRUT MAGNUM BRUT JEROBOAM ROSE' PALADINO DOSAGE ZERO ARICI COLLINE DELLA STELLA: DOSAGE ZERO MILLESIME DOSAGE ZERO 2006 DOSAGE ZERO ROSE SPAGNOL COL DE SAS : PROSECCO VALDOBBIADE RIVE SOLIGHETTO BRUT PROSECCO DI VALDOBBIADENE EXTRA DRY PROSECCO DI VALDOBBIADENE EXTRA DRY MG PROSECCO DI VALDOBBIADENE EXTRA DRY JEROBOAM PROSECCO DI VALDOBBIADENE BRUT PROSECCO  COL SPAGO FRIZZANTE PROSECCO COL FONDO SUR LIE DOMINIO BAGNOLI: SPUMANTE METODO CLASSICO 2008 E. NERA FRIULARO FERRARI: GIULIO FERRARI 2001 MONTELLORI: SPAUMANTE  blan de blanc PAS DOSE' 2007 CAPRARI: BRUT RISERVA PINOT CHARDONNAY BRUT RISERVA PINOT CHARDONNAY MAGNUM BRUT ROSE' GARGANEGA SPUMANTE SUR LIE MENTI ERBACRIFE NEBBIOLO SPUMANTE ROSE' 2008 SPERGOLA EXTRA BRUT METODO CLASSICO 2009 CA' DEI NOCI ALEATICO PASSITO 2011 CRISTINO LA PIANA ISOLA DI CAPRAIA

NUOVO CHAMPAGNE IN CATALOGO IMPORTAZIONE : PERTOIS-LE BRUN

SOLO GRAND CRU SOLO BLANC DE BLANC DEI MIGLIORI COMUNI DELLA COTE DE B.

OGER MESNIL CRAMANT CHOULLY

DA UNIONE DI DUE FAMIGLIE UN AZIENDA DI NUOVA IMPOSTAZIONE NE SENTIREMO PARLARE... ANZI MEGLIO  BERLO....

CHAMPGNE GRAND CRU NEI VARI COMUNI
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NEW ARRIVALS IN MAY 2013

TENUTA SAN GUIDO: SASSICAIA 2010

GUIDALBERTO 2011

GUIDALBERTO 2011 MAGNUM

LE DIFESE 2011

OLIO SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 0,75

BASTIANICH: VESPA BIANCO 2011

BINDELLA:

NOBILE 2009 ANTINORI: TIGNANELLO 2010 BRAIDA: BRICCO DELL'UCCELLONE 2010 BARALE: METODO CLASSICO  " SULLE LANGHE " 2009 FRESCOBALDI - Firenze:    "Luce" 2010  cs legno

LA SOSTA DEL PAPA... PIO VII NEL CHIANTI..

UN LOCALE DI BUONA CUCINA TOSCANA SERVIZIO SIMPATICO, GENTILE E INFORMALE

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bevuto MORELLINO DI SCANSANO ROCCAPESTA UN VINO CHE PUO' FAR CAMBIARE IDEA PER I " NON AMANTI " DELLA DENOMINAZIONE...
IN VINOTECA ABBIAMO DA POCO..

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UN ALTRO VINO FRESCO E APPAGANTE... BEVUTO VENERDI'... PER CHI AMA I ROSATI O  PER CHI NON SA COSA SI PERDE...
UN GRANDE MERCATO QUELLO DEI ROSE'.. IN CONTINUO AMPLIAMENTO IN VINOTECA
IO CI CREDO E MI PIACCIONO.. VI ASPETTIAMO ALLA VINOTECA
GIROFLE ROSATO DEL SALENTO 2012  AZIENDA MONACI

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AL GALLO GIALLO TRA SAN CASCIANO E MERCATALE DOPO LE CORTI...

ME NE AVEVANO PARLATO BENE PROVATO E APPROVATO..

LA CUCINA SEMPLICE  FATTA DI MATERIE PRIME OTTIME DI ZONA COME I FORMAGGI DI TILLO CORZANO E PATERNO E WALFREDO TOZZETTI DI MERCATALE

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BEVUTO MONTORNELLO 2009 BIBBIANO IN OTTIMA FORMA...

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CENTOVINI D'ITALIA 26-27-28 VILLA CASTIGLIONE :BUFFET /MENU CHEF LIVE E MENU ALLA CARTA PER LE CENE DURANTE MANIFESTAZIONE

CI SARANNO 3 FORMULE CIBO PROPOSTE DA VILLA CASTIGLIONE

SARA' POSSIBILE ORDINARE A BICCHIERE O A BOTTIGLIA VINI PROPOSTI SELEZIONATI DA VINOTECA AL CHIANTI

(DOMANI PUBBLICHEREMO ELENCO)

DURANTE LA MANIFESTAZIONE CENTOVINI D'ITALIA FUNZIONERA' SERVIZIO BUFFET DI VILLA CASTIGLIONE DELLO CHEF SAVERIO GIULIANI

INOLTRE VENERDI DALLE 15 ALLE 19 E SABATO DALLE 12 ALLE 15 

CHEF LIVE (PIATTI PREPARATI AL MOMENTO NELLA SALA RISTORANTE)

CHEF LIVE : I PIATTI CHE PROPONIAMO SONO:
TARTARA DI BACCALà ¤ 12.00

TARTARA DI MANZO ¤ 12.00

RISO AL SALTO CON I GAMBERONI E IL CURRY ¤ 12.00

PLATEAU DI FORMAGGI ¤ 8.00

MEZZE MANICHE CON ASPARIGI E SCORZE D'ARANCIO E PISTILLI DI ZAFFERANO ¤ 9.00

DOLCE CAPPUCCINO ESTIVO  (A BASE DI CAFFè E MASCARPONE, MOLTO DELICATO ) ¤ 5.00

SCHIUMA DI LATTE E FRAGOLE FRESCHE ¤ 5.00

PER LA CENA DI VENERDI , SABATO E DOMENICA CON

MENU ALLA CARTA:

Gamberone rosso del mar della Puglia prigioniero nella pasta kataifi,tzatziki piccante 11.00

Puglia sea prawn,kataifi pastry and spicy tzatziki

Tartara di baccalà islandese,caramello ai peperoni,finocchi all'arancio 11.00

Tartare of Iceland salt Cod, caramellized pepper and fennel al'Orange

Polpo di scoglio cotto sotto vuoto a bassa temperatura,la sua maionese,le patate masce' al prezzemolo 11.00

Rock pool Octopus vacuum cooked at a low temperature with it's own maionaise and

mashed potaoes with parsley

Sformato di melanzane col cuore di mozzarella di bufala,cialda di parmigiano,pomodorini canditi 9.00

Aubergine flan with Bufalo Mozzarella, Parmesan wafer and candid Tomatoes

Cestino croccante con l'insalata di carciofi,citronette alla senape,polvere di pancetta e fiori di borragine 9.00

Crisp basket with an artichokees salad, a mustard citronette with dusting of powdered

bacon and borage flowers

Caprino in crosta di pasta fillo,marmellata di fichi e purea di olivelle taggiasca 10.00

Goat's milk cheese in fillo pastry with fig jam and cream of taggiasca olives

Ravioli di pappa al pomodoro,spuma di burrata e basilico fritto 12.00

Ravioli filled with tomato pappa, burrata foam and fried basil

Risotto carnaroli mantecato con l'olio evo e i sapori dell'orto di primavera 10.00

Risotto Carnaroli with extra vergin olive oil and spring vegetables

Linguine con il pesto di broccoli,il gamberone viola di Sicilia e la sua bisquet 13.00

Flat spaghetti with Broccoli pesto, Sicilian violet Prawns and fish sauce

Mezze maniche del pastificio Mancini con il guazzetto di calamari freschi 12.00

Half sleeves (Mancini )Pasta with a sauce of fresh Calamari

Tagliolino all'uovo con la bottarga di muggine e il profumo di agrumi 12.00

Thin egg noodles with Dried Mullet Roe and the citrus aroma

Mignon di vitello di latte con chicchi di senape scura e miele amaro 20.00

Veal Nuggete with black Mustard seeds and bitter Honey

Filetto di manzo lardellato,pepe in grani e burro di cacao 22.00

Larded beef Filet with peper grain and cocoa butter

Nodino di maiale con la crosta di zucchini e limone candito16.00

Pork chop in a courgette crust and candid lemon

Cuore di branzino cotto in padella all'isolana 18.00

Fiet of Sea Bass “all'Isolana”

Coda di rospo in cartoccio,erbette aromatiche e pancetta affumicata 19.00

Angler fish Parchment Baked with aromatic Herbs and smoked Bacon

Baccalà quasi mantecato,porri e patate al latte 19.00

Salt Cod baked in milk with Leeks and Potatoes

Plateau di formaggi,caprini,vaccini e di pecora,mostarda alle pere e insalata di verdure16.00

Cheese platter of Goat's, Cow's and Ewe's Milk cheeses with senapated Pears and

Vegetable salad

Mousse al cappuccino,cruble al caffè. 5.00

Coffe Mousse , coffe cruble

Dolcino al cioccolato mezzo cotto 5.00

Dem-cuit chocolate cake

Bignè caramellate 5.

Bignè Caramellized

Tortino di pasta frolla ai corn flakes con ricotta al limone e frutti rossi 5.00

Short crust Tarts with corn flakes, lemon ricotta cheese and red fruits

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONE

http://www.villacastiglione.com/