BARBIER-LOUVET:
CUVEE TRADITION BRUT 1ER CRU HERITAGE DE SERGE
CUVEE ESSEMBLE PRESTIGE 750 GRAND CRU
CUVEE ESSEMBLEPRESTIGE MG 1,5
CUVEE BLANC DE BLANC 1ER CRU
CUVEE PERLAGE DE ROSE'
LES VIGNES D'HENRI BLANC DE NOIRS
MILLESIME 2019 theophile blonde
Vino è piacere... un blog per gli amici della Vinoteca che vogliono condividere con noi la loro passione e le loro curiosità riguardanti questo affascinante mondo.
BARBIER-LOUVET:
CUVEE TRADITION BRUT 1ER CRU HERITAGE DE SERGE
CUVEE ESSEMBLE PRESTIGE 750 GRAND CRU
CUVEE ESSEMBLEPRESTIGE MG 1,5
CUVEE BLANC DE BLANC 1ER CRU
CUVEE PERLAGE DE ROSE'
LES VIGNES D'HENRI BLANC DE NOIRS
MILLESIME 2019 theophile blonde
PIAN DELLE QUERCI:
Brunello di Montalcino d.o.c.g. 2019 riserva
RIZZI - Treiso (CN):
BARBARESCO DOCG "PAJORE' " 2021
IN COLLABORAZIONE
VENERDI’ 3 OTTOBRE 2025 ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
(NUOVA RISTAMPA)
“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”
IL CHIANTI UNA TERRA DA SUPERTUSCANS da vitigni autoctoni
Il benvenuto dello chef
*
Carpaccio di filetto di cervo con fichi e aceto balsamico
BADIA A COLTIBUONO - Gaiole in Chianti (SI): "MONTEBELLO " toscana i.g.t. 2016
MONTERAPONI - Radda in Chianti (FI): "BARON UGO" i.g.t. 2016
**
Risotto di farro, funghi, pecorino, limone e Bazzone della Garfagnana
CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI): I SODI SAN NICCOLO' i.g.t. 2018
POGGIO SCALETTE– Greve in Chianti (FI): CARBONAIONE i.g.t. Toscana 2018
**
Guancia di vitella con zucca arrosto, verdure del nostro orto e nocciole
VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI): VALLEPICCIOLA Toscana i.g.t. 2020
ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI): Cepparello i.g.t. Toscana 2020
***
Mousse al cioccolato, olio e olive con cialde di pane
Prezzo euro : 90
(compresa degustazione Vini)
IL SORBO PODERE 1384 Località Poggio al Sorbo 48 – 53011 Castellina in Chianti (Siena)
0577 172 2565 info@podere1384.it
IN COLLABORAZIONE
VENERDI’ 17 OTTOBRE 2025 ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
(NUOVA RISTAMPA)
“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”
Con i Vini del Comune di Radda in Chianti(SI):
Fegatello e briciole di filone candito
Chianti Classico docg 2022 VAL DELLE CORTI
Chianti Classico docg 2021 IL BARLETTAIO
*
Zuppa di castagne e lardo di cinta
Penne strascicate
Chianti Classico docg 2021 CAPACCIA
Chianti Classico docg Riserva 2020 L’ERTA DI RADDA
**
Stracotto e erbi
***Chianti Classico docg Riserva 2019 PODERE TERRENO
Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 MONTEMAGGIO
***
Zuppa degli inglesi al vermouth
Prezzo euro : 50
(compresa degustazione Vini)
Trattoria da Burde
Via Pistoiese, 154 - 50145 Firenze (FI)
TEL :055 317206 mail: prenotazioni@daburde.it
Oppure VINOTECA AL CHIANTI 055-2373267 info@vinotecaalchianti.it
IN COLLABORAZIONE
GIOVEDI’ 30 OTTOBRE 2025 ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
(NUOVA RISTAMPA)
“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”
Con i Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI)
Tonno di coniglio affumicato, con carotine glassate e riduzione alla birra
• flan di porcini con cialda di parmigiano e guanciale croccante
Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE
Chianti Classico docg 2022 FONTODI
*
Gnudi di ortica con burro al timo e fonduta di granmugello
Pappardella rustica con grano saraceno al ragù di cinghiale
Chianti Classico docg 2021 RIGNANA
Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE
**
Pluma di cintale alla griglia con zucca arrosto
Piccione arrosto con riduzione al vinsanto e scalogni fondenti
Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI
Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE
***
Sorbetto al gin e salvia
Castagnaccio con ricotta montata al profumo di rosmarino
*****
Prezzo euro : 50
(compresa degustazione Vini)
**Prenotazione obbligatoria**
I TRE PINI RISTORANTE
Via Imprunetana 134 Pozzolatico Impruneta
info@i3pini.com Tel. +39 55 208065+39 392 6407251
Oppure VINOTECA AL CHIANTI 055-2373267 info@vinotecaalchianti.it
IN COLLABORAZIONE
GIOVEDI’ 23 OTTOBRE 2025 ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
(NUOVA RISTAMPA)
“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”
Con i Vini del Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)
Cheesecake salato autunnale
Hummus all’olio nuovo
Lingua dolce e forte
Cibreo
Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA
Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI
*
Carabaccia
Picio dell’Aia
Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI
Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO
**
Spiedini di frattaglie
Cinghiale dolce forte
Verdure saltate
Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI
Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI
***
Gelato all’olio
caffe’
******
Prezzo euro : 50
(compresa degustazione Vini)
La Lanterna VIA PULICA 117 - 50056 Montelupo Fiorentino (FI) ·
+39 0571 542021 +39 338 3688938 ristorantepulica@gmail.com
Oppure VINOTECA AL CHIANTI 055-2373267 info@vinotecaalchianti.it
AMERIGHI STEFANO:
SYRAH DOC 2022
SYRAH DOC SERINE 2021
CA' DEL VENT:
MFPC pas opere' brut 2018
1701 FRANCIACORTA - Cazzago San Martino (BS): BIODINAMIC ***
FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG
DERTHONA TIMORASSO DOC 2023
SALVIONI:
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2023 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020
VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI):
CHIANTI CLASSICO DOCG 2022
anselmet CHARDONNAY BARRIQUE DOC 2024
Haut Medoc Grand cru Classe' Chateau Belgrave 2022
Pauillac Chateau Pichon Comtess Loungeville Lalande 2020
St. Emilion Chateau Clos de Jacobins 2022
CONFURON-COTETIDOT- Vosne Romanee:'
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2022
PASCAL DOQUET - Mesnil s/Oger: ****
CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON
CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU Mesnil s.oger "DIAPASON " MG 1,5
CHAMPAGNE blanc de blanc 1er cru MONT AIME' 2012
MONTELLORI:
MONTELLORI PAS DOSE' BLANC DE BLANC 2021
CASCINA FONTANA:
BAROLO DOCG 2021 " CAStiglione falletto "
BAROLO DOCG 2020 " CAStiglione falletto 2021 " mg 1,5 lt. box legno
LANGHE FREISA DOC 2024
cantina SASSARINI: CINQUETERRE BIANCO DOC 2024 CINQUETERRE BIANCO DOC campo al sole 2023
GIOVEDI’ 6 NOVEMBRE 2025 ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
(NUOVA RISTAMPA)
“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”
Con i Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)
Crostone di lingua con salsa verde e pomodori secchi
Polpettine di trippa
Pepata di lampredotto
Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO
Chianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI
*
Garganello al ragù di cinghiale
Fusilli al pesto cavolo nero
Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO
Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA
**
Stracotto di guancia con fagioli all'olio magari nuovo se c'è
Scamerita cotta a bassa temperatura agli aromi con insalatina
Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA
Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO
***
Schiacciata con l'uva
Acqua e caffè
Prezzo euro : 50
(compresa degustazione Vini)
**Prenotazione obbligatoria**
TRATTORIA DA BULE Via Cassia per Siena, 94, 50026 Loc. Bargino S.Casciano Val di Pesa
TEL 055 8249489 trattoriabule@gmail.com
Oppure VINOTECA AL CHIANTI 055-2373267 info@vinotecaalchianti.it
VENERDI’ 14 NOVEMBRE ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
NUOVA RISTAMPA
A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA
-Pane a lievito madre e olio nuovo
-Terrina di campagna
-Spalla di maiale Grigio del Casentino
Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)
Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA
Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS
*
-Farinata di cavolo nero
-Tortelli Mugellani all'inzimino di lampredotto e crema di pane all'olio
Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)
Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO
Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA
**
-Diaframma di manzetta prussiana, bagna cauda montata e spinacino all'olio e limone
Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)
Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI
Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE
-
***
-Caffè e Maritozzino alla farina di marroni
Prezzo euro 50,00
(compresa degustazione Vini)
**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**
LA TORRE OSTERIA ET BOTTEGA Sp. 551, Loc. La Torre, Scarperia Firenze
Tel 055 840 2240 www.latorreosteria.it
MERCOLEDI’ 8 OTTOBRE ORE 20PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLINUOVA RISTAMPAA TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECALingua salmistrata giardiniera e salsa verde
Prosciutto d'anatra, burrata affumicata
Accompagnati con Vini del Comune di Barberino Tavarnelle (FI):
Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA
Chianti Classico docg 2021 MONSANTO
Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE
(servito con II° piatti)
*
Cappellacci di burrata ,ragù di faraona ,grué di cacao
Gnocchi croccanti brodo dashi di funghi e funghi saltati
Accomagnati con Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):
Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO
Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA
**
Filetto di maiale chutney mele e rafano purea di patate marsicane
Rolle’ di coniglio , porri morbidi
Accompagnato conVini dei Comune di Poggibonsi (SI):
Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI
***
Cheesecake bruciata Basca
Prezzo euro 50,00
(compresa degustazione Vini)
**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**
Al BORGO FIRENZE BORGO SAN FREDIANO 145 R50124 FIRENZE ITALIA
TEL 055 223449 info@borgofirenze.com
http://www.borgofirenze.com/Google maps Borgo Firenze – Borgo San Frediano 145r – 50124 Firenze
LEGARE LA CULTURA E LA CONOSCENZA AL PIACERE DEL VINO E DEL CIBO
CON AMICI CLIENTI E RISTORATORI CHE CONDIVIDONO LA TUA PROPOSTA
QUESTA LA FILOSOFIA DI QUESTI EVENTI.
DUPONT CALVADOS:
ORIGINAL
RESERVE
HORS D'AGE
10 YO
20 YO
30 YO
50 ans
1980
1972
BIOLOGIC BOUCHE' CIDRE
BIOLOGIC CUVEE' COLETTE
GIVRE 37.5 CL 2023 10%
CIDRE CUVEE RESERVE 7,5%
Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm
•
Caratteristiche dell'azienda a conduzione familiare Calvados "Dupont"
DuPont ha un proprio vigneto di circa 30 ettari nella zona del Pays-Doge del Calvados, e utilizza le Mele raccolte lì per produrre il Calvados.
Vengono piantati circa 6.000 meli e vengono gestite 13 varietà.
Fonte: http://www.calvados-dupont.com/
le mele Calvados sono
• Varietà di tipo dolce-amaro (Bittersweet)
• Varietà di tipo dolce (Dolce)
• Varietà di tipo acido (Acido)
• Varietà di tipo amaro (Bitter)
Si divide in 4 tipologie.
Le varietà di mele coltivate da DuPont sono le seguenti:
Dolce e amaro •
Bisquet
• Binet rouge
• Frequin
• Douce Moën
• Mettais
• Noël des champs
Sweet
•Rouge duret
•Douce Coetligné
Acido:
•Petit jaune
•Rambault
•Cidor
Amaro
•Judor
•Avrolles
Storia di DuPont
La creazione di DuPont risale alla nascita di Pierre Dupont nel 1703, circa 300 anni fa.
Da allora, il tempo passò e nel 1916 Jules Dupont acquistò una fattoria chiamata La Vigannerie, e la coltivazione delle mele iniziò nella sede attuale.
Nel 1980, Etienne Dupont ha ampliato il campo e sta facendo del suo meglio. Si è recato nella regione del Cognac per studiare la distillazione della Charente e ha contribuito notevolmente all'innovazione tecnologica del Calvado AOC.
E nel 2002, suo figlio Jérôme Dupont e sua sorella Anne-Pamy Dupont sono diventati ufficialmente gli eredi della famiglia DuPont e sono l'attuale gusto di DuPont.
Oggi è diventato famoso come il Calvados supremo nei migliori ristoranti, bar e hotel del mondo.
Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm
La gamma di DuPont è piuttosto ampia
La gamma DuPont è suddivisa in tre categorie principali
• SIDRO (happoshu di mele)
• Calvados
• Altri liquori e succhi di frutta
MAYR JOSEPHUS:
LAMAREIN 2023
LAMAREIN 2023 MG
COmPOSITION REIF 2023
FEUDO MONTONI - Cammarata (AG):
Catarratto igt Sicilia 2024" Vigna del Masso "
INZOLIA BIANCO igt Sicilia 2024" Dei Fornelli "
Nerello mascalese igt 2024 " rose' di adele"
VERMENTINO Toscana igt 2024 LE GONNARE
Bolgheri ROSSO DOC superiore 2021 " Le Gonnare "
SAN GUGLIELMO - Montalcino(SI):
ROSSO MONTALCINO DOC 2022
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019 mg cs legno
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019 riserva
Chianti Classico d.o.c.g. Riserva "Borro del Diavolo" 2021
ZAGO:
ANSELMET :
PINOT NERO doc val d'aoste tradition 2023
rhum jm tres vieux xo
DIANETTI EMANUELE - Carassai (AP):
" VIGNA GIULIA "OFFIDA DOCG PECORINO 2023
" LUCIANO CAMPO VALLEROSA "OFFIDA DOCG PECORINO 2021
INSTITUTE AGRICOLE REGIONAL - Aosta:
PETITE ARVINE DOC 2024
ROSE DU COTEAU DOC 2024
PERCE NEIGE doc BIANCO 2024
VODOPIVEC:
VITOVSKA ANFORA 2019 igt venezia giulia
VITOVSKA SOLO MM19 igt venezia giulia 2019
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2022
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
MANINCOR:
Pinot Bianco doc "EICHHORN" 2023
Pinot Bianco doc "EICHHORN" 2023 mg 1,5
Kaltersee Keil Bio 2023 (LAGO DI CALDARO DOC)
Reserve della Contessa 2023 bio Terlaner doc (pb,char.sau)
Reserve della Contessa 2023 bio Terlaner doc (pb,char.sau) mg 1,5 lt
Sophie 2023 (chardonnay)
Pinot Nero Mason 2022
Pinot Nero Mason 2022 Magnum 1,5 lt.
BARONE DI VILLAGRANDE - Milo (CT):
ETNA BIANCO superiore DOC 2023
PODERE IL PALAZZINO:
VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2013 0.375
LA LECCIA - Montespertoli (FI):
CHIANTI SUPERIORE DOCG 2023
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA 2024 monocultivar FRANTOIO ASTUCCIATO da 0,500 lt.
CHIANTI CLASSICO DOCG 2022
PODERE ERICA:
il PICCHIO SANGIOVESE igt 2019
Premio Carta Vini della Slow Wine Fair 2025
-CARTA VINI BRUNELLO DI MONTALCINO
-CARTA VINI RIESLING DEL RHEINGAU
RINGRAZIAMO CHI CI HA SEGNALATO E LA GIURIA CHE CI HA PREMIATO
PODERE LAMBERTO - Montepulciano (SI): bio DIS ***
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOC 2021