Vinoteca Al Chianti VINO E' PIACERE...

martedì 2 settembre 2025

ottobre arrivi

AMERIGHI STEFANO:

SYRAH DOC 2022

SYRAH DOC SERINE 2021

CA' DEL VENT:

MFPC pas opere' brut 2018

lunedì 11 agosto 2025

SERATA 6 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 06-11-25 - DA BULE BARGINO

GIOVEDI’ 6 NOVEMBRE 2025 ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

(NUOVA RISTAMPA)

“A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA”

Con i Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Crostone di lingua con salsa verde e pomodori secchi

Polpettine di trippa

Pepata di lampredotto

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

Chianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI

Garganello al ragù di cinghiale

Fusilli al pesto cavolo nero

Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO

Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA

Stracotto di guancia con fagioli all'olio magari nuovo se c'è

Scamerita cotta a bassa temperatura agli aromi con insalatina

Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA

Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

***

Schiacciata con l'uva

Acqua e caffè

Prezzo euro : 50

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria**

TRATTORIA DA BULE Via Cassia per Siena, 94, 50026 Loc. Bargino S.Casciano Val di Pesa

TEL 055 8249489 trattoriabule@gmail.com

Oppure VINOTECA AL CHIANTI 055-2373267 info@vinotecaalchianti.it

sabato 9 agosto 2025

SERATA 7 CHIANTI CLASSICO E PRESENTAZIONE LIBRO DI SILVANO 14-11-25 LA TORRE SCARPERIA

VENERDI’ 11 NOVEMBRE ORE 20

PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI

NUOVA RISTAMPA

A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

-Pane a lievito madre e olio nuovo

-Terrina di campagna

-Spalla di maiale Grigio del Casentino

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA

Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS

-Farinata di cavolo nero

-Tortelli Mugellani all'inzimino di lampredotto e crema di pane all'olio

Accompagnati Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO

Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA

-Diaframma di manzetta prussiana, bagna cauda montata e spinacino all'olio e limone

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

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-Caffè e Maritozzino alla farina di marroni

Prezzo euro 50,00

(compresa degustazione Vini)

**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**

LA TORRE OSTERIA ET BOTTEGA Sp. 551, Loc. La Torre, Scarperia Firenze

Tel 055 840 2240 www.latorreosteria.it

venerdì 8 agosto 2025

SERATA 2 CHIANTI CLASSICO E LIBRO DI SILVANO 08-10-25 BORGO FIRENZE

MERCOLEDI’ 8 OTTOBRE ORE 20
PRESENTAZIONE DEL LIBRO di SILVANO FORMIGLI
NUOVA RISTAMPA
A TAVOLA CON I LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

Lingua salmistrata giardiniera e salsa verde
Prosciutto d'anatra, burrata affumicata
Accompagnati con Vini del Comune di Barberino Tavarnelle (FI):
Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA
Chianti Classico docg 2021 MONSANTO
Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE
(servito con II° piatti)
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Cappellacci di burrata ,ragù di faraona ,grué di cacao
Gnocchi croccanti brodo dashi di funghi e funghi saltati
Accomagnati con Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):
Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO
Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA
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Filetto di maiale chutney mele e rafano purea di patate marsicane
Rolle’ di coniglio , porri morbidi

Accompagnato conVini dei Comune di Poggibonsi (SI):
Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

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Cheesecake bruciata Basca

Prezzo euro 50,00
(compresa degustazione Vini)
**Prenotazione obbligatoria GRAZIE**
Al BORGO FIRENZE BORGO SAN FREDIANO 145 R50124 FIRENZE ITALIA
TEL 055 223449 info@borgofirenze.com
http://www.borgofirenze.com/Google maps Borgo Firenze – Borgo San Frediano 145r – 50124 Firenze

7 SERATE SUL CHIANTI CLASSICO IN 7 LOCALI AMICI DELLA VINOTECA

LEGARE LA CULTURA E LA CONOSCENZA AL PIACERE DEL VINO E DEL CIBO

CON AMICI CLIENTI E RISTORATORI CHE CONDIVIDONO LA TUA PROPOSTA

QUESTA LA FILOSOFIA DI QUESTI EVENTI.

SILVANO e il suo Libro nuova ristampa.

Sarà presentato in 7 serate in 7 locali del territorio ognuna delle quali dedicata a zone diverse del CHIANTI CLASSICO.

Un percorso di conoscenza e piacere condiviso accompagnato da ottimi VINI da noi selezionati e PIATTI di questi Ristoratori AMICI DELLA VINOTECA.

Partiremo chiaramente con la presentazione del libro di mi' babbo persona di grande umanità, cultura, conoscenza ed esperienza legata al mondo del vino e in particolare a questo territorio ricco di storia tradizione nonché di ottimi vini.

Saranno 6 vini per ogni serata:

ecco le date serate e i locali :

-Venerdì 3 Ottobre :IL SORBO Podere 1384 di Sicelle

SUPERTUSCANS da uve Autoctone di varie Zone :

BADIA A COLTIBUONO - Gaiole in Chianti (SI): "MONTEBELLO " toscana i.g.t. 2016 CASTELLARE - Castellina in Chianti(SI): I SODI SAN NICCOLO' i.g.t. 2018 POGGIO SCALETTE– Greve in Chianti(FI): CARBONAIONE i.g.t. TOSCANA 2018 VALLEPICCIOLA - Castelnuovo B.ga (SI): VALLEPICCIOLA i.g.t. 2020 (sangiovese) ISOLE E OLENA - Barberino V. Elsa (FI): Cepparello i.g.t. Toscana 2020 MONTERAPONI - Radda in Chianti (FI): "BARON UGO" i.g.t. 2016

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-Mercoledì 8 Ottobre :Borgo Firenze

Vini dei Comuni di Barberino Tavarnelle (FI):

Chianti Classico docg 2021 TORCILACQUA

Chianti Classico docg 2021 MONSANTO Chianti Classico docg Gran Selezione " Casasilia " 2015 POGGIO AL SOLE

Vini dei Comune di Greve in Chianti distretto Lamole (FI):

Chianti Classico docg Riserva 2021 CASTELLACCIO Chianti Classico docg Gran Selezione 2016 CASTELLINUZZA E PIUCA

Vini dei Comune di Poggibonsi (SI):

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 ORMANNI

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-Venerdì 17 Ottobre: Trattoria Da Burde - Firenze

Vini del Comune di Radda in Chianti(SI):

Chianti Classico docg 2022 VAL DELLE CORTI

Chianti Classico docg 2021 IL BARLETTAIO Chianti Classico docg 2021 CAPACCIA

Chianti Classico docg Riserva 2020 L’ERTA DI RADDA

Chianti Classico docg Riserva 2019 PODERE TERRENO

Chianti Classico docg Gran Selezione 2013 MONTEMAGGIO

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-Giovedì 23 Ottobre:" La Lanterna" Pulica

Vini del Comune di Gaiole in Chianti (SI)

Chianti Classico docg 2021 LA MONTANINA

Chianti Classico docg 2021 "Baruffo " CANTALICI

Chianti Classico docg Riserva " Ai Frati " 2019 ROCCA DI CASTAGNOLI

Chianti Classico docg "Argenina " 2016 PODERE PALAZZINO

Chianti Classico docg Riserva 2021 "Vigna Barbischio " ALONGI

Chianti Classico docg Gran Selezione " San Marcellino " 2018 ROCCA DI MONTEGROSSI

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-Giovedì 30 Ottobre : Ristorante "I Tre Pini " Pozzolatico

Vini del Distretto di PANZANO IN CHIANTI (FI) Chianti Classico docg 2022 VALLONE CECIONE

Chianti Classico docg 2022 FONTODI

Chianti Classico docg 2021 RIGNANA Chianti Classico docg 2021 LE CINCIOLE

Chianti Classico docg Mb 1933 2021 MONTEBERNARDI

Chianti Classico docg Riserva 2018 CANDIALLE

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-Giovedì 6 Novembre: Trattoria " Da Bule " Bargino

Vini del Comune di CASTELLINA IN CHIANTI (SI)

Chianti Classico docg 2022 BUONDONNO

hianti Classico docg 2021 CASTAGNOLI Chianti Classico docg 2016 Riserva PIEMAGGIO Chianti Classico docg 2019 Riserva CAPRAIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2018 " BRUCIAGNA " LA LECCIA Chianti Classico docg Gran Selezione 2019" MONTORNELLO " BIBBIANO

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Venerdì 14 Novembre : " La Torre " Osteria Scarperia

Vini del Comune di San Casciano v.p. (FI)

Chianti Classico docg 2022 CALCAMURA CALCAMURA Chianti Classico docg Riserva 2022 MONS DRIADALIS Chianti Classico docg Riserva 2022 LA VIGNA DI SAN MARTINO Chianti Classico docg 2022 CIGLIANO DI SOPRA

Vini del Comune di Castelnuovo b.ga (SI)

Chianti Classico docg 2016 Riserva "Berardo " BOSSI

Chianti Classico docg Riserva 2016 PAGLIARESE

A breve saranno resi pubblici ulteriori dettagli e menu-

Saremo presenti ANDREA FORMIGLI I' Mastro e altri Amici della Vinoteca.

per ogni serata chiamero' anche un due persone del settore tra giornalisti addetti ai lavori amici miei e di mio padre per rendere ancora di piu' uniche e appassionanti queste serate.

Intanto SEGNATEVI LE DATE.

martedì 29 luglio 2025

NEW ENTRY import distillati NON E' UNA NOVITA MA ADESSO IMPORTIAMO DALLA FRANCIA DIRETTAMENTE E OTTIMI PREZZI

DUPONT CALVADOS:

ORIGINAL

RESERVE

HORS D'AGE

10 YO

20 YO

30 YO

50 ans

1980

1972

BIOLOGIC BOUCHE' CIDRE

BIOLOGIC CUVEE' COLETTE

GIVRE 37.5 CL 2023 10%

CIDRE CUVEE RESERVE 7,5%

Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm

•

Caratteristiche dell'azienda a conduzione familiare Calvados "Dupont"

DuPont ha un proprio vigneto di circa 30 ettari nella zona del Pays-Doge del Calvados, e utilizza le Mele raccolte lì per produrre il Calvados.

Vengono piantati circa 6.000 meli e vengono gestite 13 varietà.

Fonte: http://www.calvados-dupont.com/

le mele Calvados sono

• Varietà di tipo dolce-amaro (Bittersweet)

• Varietà di tipo dolce (Dolce)

• Varietà di tipo acido (Acido)

• Varietà di tipo amaro (Bitter)

Si divide in 4 tipologie.

Le varietà di mele coltivate da DuPont sono le seguenti:

Dolce e amaro •

Bisquet

• Binet rouge

• Frequin

• Douce Moën

• Mettais

• Noël des champs

Sweet

•Rouge duret

•Douce Coetligné

Acido:

•Petit jaune

•Rambault

•Cidor

Amaro

•Judor

•Avrolles

Storia di DuPont

La creazione di DuPont risale alla nascita di Pierre Dupont nel 1703, circa 300 anni fa.

Da allora, il tempo passò e nel 1916 Jules Dupont acquistò una fattoria chiamata La Vigannerie, e la coltivazione delle mele iniziò nella sede attuale.

Nel 1980, Etienne Dupont ha ampliato il campo e sta facendo del suo meglio. Si è recato nella regione del Cognac per studiare la distillazione della Charente e ha contribuito notevolmente all'innovazione tecnologica del Calvado AOC.

E nel 2002, suo figlio Jérôme Dupont e sua sorella Anne-Pamy Dupont sono diventati ufficialmente gli eredi della famiglia DuPont e sono l'attuale gusto di DuPont.

Oggi è diventato famoso come il Calvados supremo nei migliori ristoranti, bar e hotel del mondo.

Fonte: http://www.calvados-dupont.com/en/photos.htm

La gamma di DuPont è piuttosto ampia

La gamma DuPont è suddivisa in tre categorie principali

• SIDRO (happoshu di mele)

• Calvados

• Altri liquori e succhi di frutta